Bringt mir Blut der edlen Reben

Der Onsen-Tamago, darf zu einem Gû-Don nicht fehlen.

Auswurf hat geschrieben:

Onsen-Ei

..und den spargel abends mit ins bett nehmen um ihn bei 37 grad 8 stunden sanft zu garen?
Auf den gartenzwerg vor der zweiten lackschicht beruhigend einwirken..
...die deutschen (andere auch) und ihr hang zur perfektion bei ausübung eines hobbies

Hobby ist mit dem Größtmöglichen Aufwand den Kleinstmöglichen Nutzen zu erzielen.

Mietmaul hat geschrieben:Ich biege so langsam auf die Zielgerade ein: Am Wochenende wird mein erstes selbstgemachtes Pastrami fertig. Dazu war meine Idee, einen schönen Sangiovese. Jemand einen Tipp?

Vielleicht der? http://poderelaberta.com/shop/sangioves ... olmatello/

Tifferette hat geschrieben:Wenn ich sehe, was für Geld zum Teil für den unnötigsten Schnick-Schnack am Auto ausgegeben wird, dann ist das weiß Gott nicht viel.

Viel geiler finde ich dagegen, wenn ich sehe was manche Leute mit einer 30T€ Küche für ein langweiliges Essen kochen. Das ist eher ein Statussymbol beim Häuslebau. Eine gute Küche braucht eher inhaltliche Inspiration und Freude am Experimentieren statt massig Geräte. Handarbeit und ein Glas Wein zum kochen ist weitaus entspannender als alle Steckdosen belegt zu haben.

Eine Steckdose ist aber für das Sous-Vide reserviert.

Mietmaul hat geschrieben:Ich biege so langsam auf die Zielgerade ein: Am Wochenende wird mein erstes selbstgemachtes Pastrami fertig. Dazu war meine Idee, einen schönen Sangiovese. Jemand einen Tipp?

Also wenn es Sangiovese im Chianti-Stil sein soll (soll es?): ich liebe die CC von Lamole a Lamole. Und wenn es etwas teurer werden darf - der CC von Badia a Passignano (aka "kleiner Bruder des Tignanello"). Wohl mein Lieblingssangiovese.

mietmaul
D und japan verband und verbindet so vieles.
- da mach ich keine unterschiede.
Dass "onsen" japanisch klingt, fand ich schon,
musste aber das ei nachschlagen, da es mir völlig unbekannt war.

Tiffi
das war garnicht kritisch gemeint
und ich kann mir das ei auch wohlschmeckend vorstellen.
Selbst hab ich auch einen riesenspass an langen kochaktionen,
vor allem an verregneten sonntagen, mit dem hang was neues zu probieren oder die eigenen klassiker zu verbessern, oder wenigstens wieder bestmöglichst hinzubekommen.

ein augenzwinkernder seitenhieb in richtung edelküche war es aber schon.
Mich würde es auch nicht wundern, wenn Du das ei in 30 euo wein garen würdest.
Oder übertreib ich da?
Ausserden hab ich mir folgenden monolog vorgestellt..
"chef, kann ich heute früher nach hause,
ich muss noch ein japanisches Ei eine stunde temperaturtechnisch überwachen"

Ach Quatsch. Du dachtest, das sei ein schwäbisches Unsinns-Ei.

Das mit dem Preis des Kochweins kann man kaum sagen. Sollte ich es Pi mal Daumen sagen: Kochweine bewegen sich für mich im Bereich sechs bis zehn Euro. Sollte nur ein kleiner Schuss Wein zum Abrunden gefragt sein, dann kann es auch der eigentliche Trinkwein sein. Mir ging es eigentlich eher darum, dass man keinen Fusel verwenden sollte. Manche Rezepte verlangen ja zB nach marinieren. Und was so ein Cuvee Leberhaken mit gutem Fleisch machen kann..... brrrr, mich schaudert's.

Du bisch hald ein geniesserle...
ich hoffe die körperliche ertüchtigung kommt dabei nicht zu kurz

100 schritte tun

Gastrosexuelles Gesindel.

@Auswurf
Darum geht's (in dieser Variation mit warmen Bohnen, Radieschen und Hummerjus).



Bei Fischers Fritz für 35 Euro, mit etwas Übung zu Hause problemlos zu machen

Tifferette hat geschrieben:Also wenn es Sangiovese im Chianti-Stil sein soll (soll es?)

Wie im guten Swingerclub: Alles kann, nichts muss.

@Jagdhütte und Tiffi
Vielen Dank, ist notiert für die nächste Bestellung. Für das Wochenende bekomme ich die nicht mehr (ich bin so schlecht organisiert...). Habe mich jetzt für einen Brunello von Casanova di Neri entschieden.

bei meinen letzten beitrag hatte ich eigentlich garnichts schlüpfiges im sinn
- ich bin so naiv.

mietmaul
wäre ich schräg drauf, würde mich Dein bild
an das erbrochene einer ziege erinnern

yamse

Ordnungsschelle!

Also. Ich bin ja gerade in Japan und meine japanische Frau sagt, ein Onsen-Ei stinkt. Mahlzeit.

(Okay, das bezieht sich auf das Original-Onsen-Ei, das in der heißen Quelle gemacht wird. Stinkt halt die Quelle.)

fürs nächste usertreffen, gehe ich schonmal ne stinkende warme quelle suchen.
Ist schon anderes als so ein forumsgrillen (wo ich nie dabei war)

Ja, im Original sind das schwefelhaltige, heiße Quellen.

Wenn der Teufel mir in mein Sous Vide Gerät scheißt, stinken meine Onsen-Eier auch. Sonst nicht.


@Tiffi
Awwwww <3

Niedrigtemperaturgaren. Weine aus aller Welt.
Und dann als Verein den VfB erwaehlt. Da stimmt doch was nicht!
ps.
Bedenket: Der Mund ist auch nur das Eingangstor zum Arschloch.

cordoba hat geschrieben:Niedrigtemperaturgaren. Weine aus aller Welt.
Und dann als Verein den VfB erwaehlt. Da stimmt doch was nicht!
ps.
Bedenket: Der Mund ist auch nur das Eingangstor zum Arschloch.

Dir schmecken dann vermutlich die Weine aus Vulgarien am besten?

Den VfB erwählt man sich nicht. Das ist eher ein Missgeschick.

Natürlich stimmt mit uns was nicht. Sonst wären wir nicht hier!

Ich bin trocken.
(auch hinter den Ohren).

bei mir ist alles oke

Mietmaul hat geschrieben:Natürlich stimmt mit uns was nicht. Sonst wären wir nicht hier!

(Cabernet)

Ich vermute eher, Ihr ueberbrueckt die 8 Stunden Garzeit mit Forumpraesenz. Bis dann endlich das Essen auf dem Tisch steht.....
edit.
fuer die geschaeftstaetige Gattin selbstredend.

Das Leben ist schoen - als Hausmann.

naja..


gibts leider nicht mehr