Mahlzeit Fred

Ich habe es so verstanden, dass Zeus das Glas via Kleinanzeigen feilgeboten und sich die Nachbarin darauf gemeldet hat. Sie sen des, Herr Zeus, des isch ja glatt! Normal hätte sie es abgekauft und hätte ihren Frieden gehabt. Aber jetzt stottert sie es in Naturalien ab.

Und das "Baumwolltuch" war vermutlich eine alte Unterhose und letztlich sollte Local froh sein, dass das Kraut nix geworden ist.

Ein Hauch von Nachbarin weht durchs Forum...

Vielleicht sollte eine andere Nachbarin mal nach dem Goofy von nebenan schauen. Ist jetzt schon ein Weilchen, seit er über seine verdorbenen Bohnen gegrübelt hat.

Habe gestern altes Pesto gefuttert. Low risk.

higgi hat geschrieben:Das kraut muss komplett und vollständig in der Lake sein. Da darf kein Fitzelchen oben raus schauen.
Das Kraut im Glas muss zusätzlich beschwert werden damit es unten bleibt.

War alles gegeben.Ich glaube, dass Problem war, das zu viel Luft rangekommen ist. Nur ein Handtuch drüberlegen reicht nicht. Habe heute irgendwo gelesen, dass das mit einem schweren Teller abgedeckte Kraut - z.B. in einem Steinguttopf - dann oben auf dem Steinguttopf auch noch mal mit einem Deckel abgeschloissen werden soll. Dann - je nach Volumen - alle ein bis zwei Tage kurz den Deckel lupfen, damit die Gärungsgase abziehen können, dann Deckel wieder drauf.

Southern Comfort hat geschrieben:Ein Hauch von Nachbarin weht durchs Forum...

Die hauchende Witwe
Gegenüber von uns wohnte mal ne nice girl und die zog um, in das Haus wo wir wohnen, neben uns. Manchmal klingelt sie, will meistens Zwiebeln oder Eier. Einmal half ich ihr Balkonkübel abzumachen.

Mein Kumepl wiederum ist auf Facebook und die zeigen seine Kleinanzeigen, per Kleinanzeigen.de. Wahrscheinlich sone Einstellungensache.

Nice Weather hat geschrieben:Habe ein neues Gericht erprobt:

Salsiccia (5 Stück, etwa 300 g) aus der Pelle rauspopeln und anbraten, Zwiwwele glasig/leicht bräunlich machen, dann eine Tasse Reis (250 ml) rein und bisschen mitschwitzen lassen, mit Weißwein ablöschen, dann 500 ml Brühe und ein paar Pilze rein (ich nehme getrocknete). Köcheln bis der Reis gar ist und die Konsistenz gefällt, ggf. mit extra Brühe oder einem Schluck Wasser justieren. Schwarzer Pfeffer und am Schluss großzügig Blattpetersilie. Oder krause. Krause ist ja wieder modern. Zu Würstchen und Pilzen vielleicht sogar eher krause.

Wein: zum Kochen nimmt man teuren oder billigen, oder den wo man dazu trinken will oder nicht – es ist mega egal, nur trocken sollte er sein. Ich gehe manchmal extra zum Aldi und hole die Halbliterflaschen für 1,99 aus Rumänien.

Gleich werden die Reste von gestern für den kleinen Mittagssnack aufgewärmt. Ich habe noch Erbsen reingeschmissen und Shiitake-Pilze, weil die gut fürs Immunsystem sind. Den Wein für 1,99 kippe ich woanders hin.

Was für Reis? Risotto oder normal?

Risotto.

klingt gut
Nur das mit dem Wein kann ich nicht bestätigen. Mit schlechtem Wein kann man das ganze Gericht verhunzen

higgi hat geschrieben:Was für Reis? Risotto oder normal?

Egal. Ich nehme immer Jasmin. Risotto mache ich auch gern, aber das ist ein anderes Gericht, viel schlonziger.

higgi hat geschrieben:klingt gut
Nur das mit dem Wein kann ich nicht bestätigen. Mit schlechtem Wein kann man das ganze Gericht verhunzen

Der ist erstens nicht schlecht, sondern nur Riesling aus Rumänien, mit dem man kein Geld verdienen kann, und zweitens ist es wirklich egal, vor allem wenn man den Wein nicht trinkt, sondern nur damit kocht: trocken muss er sein, der Rest ist wurscht.

Drittens ist 1,99 für einen halben Liter in Schwaben gar nicht mal so billig.

Heut gab’s übrigens wieder Sauerkrautsüppchen, mit Krakauer drin und Speck und Kartöffelkes. Und selbstgemachtem Sauerkraut von der Nachbarin. Perfekt bei dem Pisswetter.

Wiederholt Kraut, TV-Gerät, alles von der Nachbarin. Zieht doch gleich zusammen.

Nicht neidisch sein.

Die nörgelt außerdem super viel, aber das schreibt man ja nicht ins Forum. Ins Forum schreibt man die positiven Akzente.

Nur wegen des Krauts (ihr gelingt das offenbar).

Kärchert sie noch die Auffahrt?

Laubbläser-Romanze.

Getrennte Schlafzimmer Wohnungen sind ja auch kein Fehler.

Goofy hat geschrieben:Getrennte Schlafzimmer Wohnungen sind ja auch kein Fehler.

Funny you should say that: die hat schon seit etlichen Jahren einen festen Freund, wohnt aber nicht mit ihm zamma. Sogar relativ weit weg.

Local Zero hat geschrieben:Nur wegen des Krauts (ihr gelingt das offenbar).

Spezielles Keramik-Krautmachgefäß, ich glaube 25 Euro auf Kleinanzeigen, sagte sie.

Local Zero hat geschrieben:Kärchert sie noch die Auffahrt?

Tamasi hat geschrieben:Laubbläser-Romanze.

Ganz andere Nachbarin. Spinnen tun’s alle auf ihre eigene Art, aber nett ist die auch.

Nice Weather hat geschrieben:Sogar relativ weit weg.

Weiter weg als wie du

Mit Sauerkraut ist es halt anders als wie mit Beziehungen: da darf weder Licht noch Luft ran.

Unsere Omas haben das Kraut im Eichenfass eingelegt
Das ging ja auch irgendwie

Seb verlängert also, ohne Ausstiegsklausel, das erleichtert meine Entscheidung, heute einen guten Wein aufzumachen.

Und ich freu mich auf die Wachteln heute Abend:

Schalotten bzw. Zwiebel häuten und sehr fein hacken. Wachteln in Mehl wälzen. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Die Wachteln darin beidseitig bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen, salzen & pfeffern und warmstellen. Schalotten und luftgetrockneten Schinken im verbliebenen Bratfett bei schwacher Hitze 3-4 Minuten dünsten. Geschälte und angedrückte Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Rosmarin und Thymian zugeben. Mit Brandy und Sherry ablöschen, Weißwein dazugießen und aufkochen. Das Fleisch hinfügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25-30 Minuten schmoren. Während der Kochzeit die Wachteln mehrmals umdrehen. Anschließend die Vögelchen wieder herausnehmen und bei 80 Grad im Ofen warmstellen. Lorbeerblatt, Rosmarin und Thymian entfernen. Sahne in die Sauce gießen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss würzen. Dann die Sauce im offenen Topf um etwa ein Drittel reduzieren. Wachteln mit der Sauce anrichten, Weißbrot dazu zum Soße tunken..
Die Soße ist zum sich reinsetzen. Tischmanieren ablegen und schön die Finger einsetzen.^^

konfettikotz hat geschrieben:das erleichtert meine Entscheidung, heute einen guten Wein aufzumachen.

Die Entscheidung hattest du aber eh schon getroffen, ge?


Also dann, hau rein!



Nein, schütt rein!
Denn nur so ...
... wird ein Schuh draus

Aha. Der Sherry war also untrinkbar.

Naja, ich warte schon länger auf einen Anlass, diese Flasche zu öffnen, das stimmt.