Segglforum

jagdhuette hat geschrieben:Also zu Spitzkohl/Wirsing etc. ess ich bspw auch Räuchertofu oder andere vegetarische Würschdla.
Viel Senf dazu und es wird lecker.
Das müsste bei Linsen auch möglich sein.

Klingt lecker. Ich würde mich auf den Senf fokussieren und die Beilagen weglassen.

Seggl

Hatte eben Artischocken gefüllt mit ner Pecorino-Knobi-Peterling-Füllung.
Bin hin und weg.

Hier hat doch mal jemand einen Vorschlag für ein Weihnachtsmenü reingestellt


Wenn ich es nur finden würde ...


Und kommt mir net mit Saitenwürschtle.

Wiener Würschtle und schwäbischer Kartoffelsalat.

https://www.essen-und-trinken.de/rezept ... nkohlsuppe

Die ist als Vorspeise schon sehr lecker. Den Speck kann man weglassen.

In der Threadtitel gebenden Brigitte gibts jedes Jahr ein Rezept für ein Weihnachtsmenu, sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch. Wir haben die berufsbedingt immer hier rumliegen in der Familie und ich finde das immer ziemlich ansprechend. Wir kochen allerdings meistens nur 1-2 Gänge davon.

https://www.brigitte.de/rezepte/3-einfa ... 47106.html

marinierter Tofu.


Aber klingt ganz lecker alles.

Goofy hat geschrieben:Hier hat doch mal jemand einen Vorschlag für ein Weihnachtsmenü reingestellt


Wenn ich es nur finden würde ...


Und kommt mir net mit Saitenwürschtle.

Siedfleisch mit Essiggurken und Weißbrot.
"Aus Tradition gut."

In der gedruckten Ausgabe sind andere Rezepte drin.

Ich habe für Morgen einen Karpfen bestellt. Ist eine Premiere, so etwas habe ich noch nie gekocht. Gegessen habe ich das in meiner Kindheit öfter, aber jetzt seit Jahrzehnten nicht mehr. Hat jemand ein Rezept, dass er empfehlen kann?

Mir schwebt so etwas mit einer klaren Brühe vor, in der ich reichlich selbst geerntete Kartoffeln ersäufen kann.

selbst geerntete Kartoffeln

beim nachbar?

zutat

Ist das eine Empfehlung zu "Karpfen blau"?

Nix da "Nachbar", habe im Frühjahr im neu angelegten Beet mal Kartoffeln angebaut. Drei Sorten, zweimal irgendson roter und lilafarbener Kram vom Saatguthändler und dann einfach noch aus Jux ein paar Knollen ausm Penny-Markt mit dazu geschmissen. Das Beet habe ich dann den ganzen Sommer über sich selbst überlassen.

Resultat: Reiche Ernte, ca 20 Kg auf etwa 5 qm. Und die ollen Penny-Knollen wuchsen am besten.

https://www.kochbar.de/rezept/410540/Wachteln-mit-Brandy-Weissweinsauce-Cordonices-guisadas-en-salsa-de-brandy-y-vino-blanco.html

Dazu Ciabatta, mjam mjam

haha
Unfassbar!
Mir geht das Olivenöl aus!
Ich hab kein Olivenöl mehr!

kein problem, unser Admin lässt Dich nicht hängen

Local Zero hat geschrieben:Ist das eine Empfehlung zu "Karpfen blau"?

Karpfenessen kenne ich auch nur von früher aus der Ansbacher Gegend, wo die Stiefgeschwister
leben (die gibt es nicht nur im Märchen). Erst letzte Woche dran vorbeigefahren.

Karpfen wird in Salzwasser mit Essig bei höchstens 70 Grad gegart, sodass sich die Fischhaut blassblau verfärbt. Mehr weiß ich auch nicht. Gutes Gelingen und guten Rutsch > @allen!

https://www.romantisches-franken.de/Url ... essen.html

I can wow you with my fish finger pie!

Meine Jüngste ist ganz wild auf Oktopus und Calamari und happy, wenn es auf der Speisekarte
steht. Das ist nix für mich. Es gibt ja noch Alternativen.

Der Oktopus hat nur acht Arme, Sepien und Kalmare haben zehn, wobei zwei Arme beim Kalmar deutlich länger sind.


Yesterday in my favorite area

Da werden einige satt davon. Wie lange kocht man den 3bis5-Meter-Oktopus? Tage, Wochen?
Da war ich mit Oktopus-Tochter auch schon zum Fische essen im / am Alberni Inlet.

https://www.cheknews.ca/pacific-octopus ... l-1128736/

konfettikotz hat geschrieben:https://www.kochbar.de/rezept/410540/Wachteln-mit-Brandy-Weissweinsauce-Cordonices-guisadas-en-salsa-de-brandy-y-vino-blanco.html

Dazu Ciabatta, mjam mjam

Ouh, da läuft mir schon beim Lesen das Wasser auf die Mühle...Leckolecko. Wobei ich bei dem Foto leise Einspruch erheben würde, wegen der krausen Petersilie. Zu... aufdringlich. Ich würde glatte P. nehmen. Passt besser zu der Sauce auf alkoholischer Basis. Dazu einen Chardonnay oder einen Gewürztraminer und frische Baguette/Pane Pugliese.

konfettikotz hat geschrieben:haha
Unfassbar!
Mir geht das Olivenöl aus!
Ich hab kein Olivenöl mehr!

Späti schon zu?

Das Rezept dient nur als Leitfaden. Ich nehm auch keinen Peterling. Die Soße ist halt der Hammer, zum reinsetzen.
Jetzt hab ichs halt auf Neujahr verschoben, Nachbarin hilft morgen mit Öl aus.

konfettikotz hat geschrieben:haha
Unfassbar!
Mir geht das Olivenöl aus!
Ich hab kein Olivenöl mehr!

Das Rezept liest sich gut.


"Asterix auf Korsika"

"Hombre, ich koche nur mit Olivenöl!" - "Was tut Ihr sagen! Ich nehme nur kochendes Wasser. Ich finde, es gibt einen köstlichen Geschmack zu allem."

Dir gefällt meine Schwester?
Was Dir gefällt meine Schwester nicht? (sinngemäß)

haha

Wichtige Info für alle Karpfen:

Ab sofort müsst Ihr für den Rest meines Lebens nicht mehr damit rechnen, von mir gegessen zu werden.

Ist doch auch was.

Wenn ich wieder mal in Sarajevo bin, darf ich nicht vergessen, eine Margharita zu bestellen.

https://www.derstandard.at/story/200014 ... obal-de-DE

By the way, weil ich gerade über killroy gestolpert bin.
Hat den jemand von Euch vergrault?