Leckere Gerichte ohne Fleisch oder Brigitte-Diät für Carnivoren

Strafraumgitarre hat geschrieben:Zwiebeln in Butter auf niedriger Hitze anschmoren, Salz, Pfeffer, Muskat und eine Prise Zucker dazu, plus (etwas später) frischen Schnittlauch und Petersilie, sowie etwas kleingehackten Knoblauch. Wenn die Zwiebeln leicht angebräunt sind, mit ein wenig Rinderbrühe und Rotwein ablöschen, die Maultaschen dazugeben und bei geschlossenem Deckel simmern lassen, bis sie durch sind. Ggf. immer mal etwas Brühe/Wein nachgießen u. die Maultaschen wenden. Dann mit Käse bestreuen, Deckel wieder drauf, bis der geschmolzen ist und währenddessen noch einen kleinen grünen oder gemischten Salat als Beilage fertigmachen. Mega!

Strafraumgitarre hat geschrieben:

Haber hat geschrieben:@ Strafraumgitarre - das sind Geschmelzte gell
für die in der Brühe, also da kann (muss nicht) mann auch Flädle dazu tun als Sattmacher (Zugabe)

Geschmelzte sind eher konventionell in der Brühe gegart und mit gerösteten Zwiebeln garniert.

Meine Variante ist eher eine Art französische Zwiebelsuppe, in der das geröstete Weißbrot durch Maultaschen ersetzt wird.

For the better!

Ich hab das mal probiert. Vegetarisch.

Natürlich mit vegetarischen Maultaschen

Ich hatte viel zu wenig Zwiebeln, um die Maultaschen richtig drin zu baden. Aber es hat gereicht, dass sie den Geschmack angenommen haben.
Muskatpulver hab ich auch nicht im Haushalt.

Also Maultaschen rein in die Zwiebeln, und immer wieder Gemüsebrühe und Muskattrollinger reinkippen.

Zeit dafür nehmen und den Herd auf niedriger Stufe.

Kritisch war, dass nicht alle Maultaschen gleichzeitig in die Pfanne gepasst haben.

Mit dem Käse, das hat auch nicht so geklappt. Oder vergessen am Ende
Bietet sich aber eh besser an, wenn mehr Zwiebeln da sind und alle Maultaschen zeitgleich schwimmen dürfen.


So oder so - es war saugut.

Eher weiche Maultaschen zu nehmen bietet sich an. Wir hatten da noch zwei, drei stabilere dabei (vom Metzger), die haben den ganzen Geschmack nicht so gut angenommen.

Wie isch des eigentlich?

Sind nur so „richtige“ Rezepte erwünscht?

Oder auch „ich bin grad allein und mach mir schnell was Leckeres“-Gerichte?

Und auch „ich hab keinen Kochkurs belegt und ich bin ein Mann - ich darf das!“-Gerichte. Speziell hier befürchte ich schlimmstes Mobbing, deshalb frag ich lieber.
Man könnte ja auch einen extra Thread (Goofy lernt kochen ) aber der Auswurf

Goofy hat geschrieben:Wie isch des eigentlich?

Sind nur so „richtige“ Rezepte erwünscht?

Oder auch „ich bin grad allein und mach mir schnell was Leckeres“-Gerichte?

Und auch „ich hab keinen Kochkurs belegt und ich bin ein Mann - ich darf das!“-Gerichte. Speziell hier befürchte ich schlimmstes Mobbing, deshalb frag ich lieber.
Man könnte ja auch einen extra Thread (Goofy lernt kochen ) aber der Auswurf

Verrat doch mal deine TOP3 der "Goofy-Convenient-Kitchen"

threadtitel
Hundefutter, oder wie mache ich mein herrchen glücklich

Auswurf hat geschrieben:threadtitel
Hundefutter, oder wie mache ich mein herrchen glücklich

und nachher bruddelsch wieder, weils ne Diskussion mehr gibt.

Topf mit Wasser auf den Herd.

In den Keller latschen und schauen, was in der Gefriertruhe ist. Falls sich nichts findet, gibts eben Tomatensoße.

Zurück am Herd:
Nudeln oder Reis ins Wasser werfen.

In einen zweiten Topf Öl rein. Die Erbsen-Proteine* aus der Gefriertruhe rein. Durchbraten.

Tomaten/Tomatensoße drüber.
Nach Belieben reinwerfen: Rote Bohnen, optional Mais, Paprika, Chilipulver, Oregano, Knoblauch. Alles in der Form wie vorhanden.
Pizzagewürz, eventuell Frischkäse oder vegane Alternative (Jughurtersatz oder so) rein (muss nicht). Sonstige Gewürze, rein was da ist, gespart wird nur an Sachen, die ausgegangen sind.
Köcheln lassen.

Nudeln oder Reis aus dem Wasser raus auf den Teller.
Den Inhalt aus Topf 2 daneben oder drüber.

Mahlzeit.


*Gibts im Supermarkt, im Karton, wird vegetarisches Hack genannt. Von der Grünen Cusine (ein Ableger der Fischstäbchenfirma).
Das von der Mühle (weniger Erbsen, mehr Soja) ist schon auch recht, aber viel zu viel Plastik. Eine gelbe Tonne oder gelben Sack zu haben ist schon auch recht, aber muss ja nicht unnötig voll werden.
Ausserdem muss man bei gekühlten Sachen die Einkäufe viel besser koordinieren als bei gefrorenen.

War ja nur n Vorschlag.

Würzen mit dem was in der Küche ist.
Oregano, Basilikum, Rosmarin, Bohnenkraut, Thymian.

Besser?

Bier. Klar.

Ist doch keine Sünde, Pizzagewürz im Haus zu haben?

In dem Fall musste halt die Gewürzmischung rein. In der übrigens Oregano, Basilikum, Rosmarin, Bohnenkraut, Thymian drin ist.

Es ging nicht anders. Oregano ist aus

Gewürzmischungen sind nichts Verwerfliches. Ne Currywurst wäre ansonsten (fast) unmöglich.

@Haber - habe selbst mehrere Mischungen von "Cretan Botano Mountain Herbs" aus Kouses im Schrank. Gekauft vor Ort

Endlich. Die Ehrenrettung.

Habs gekauft im CAP

Kann man so sehen. Muss man nicht.

Ich hab ja auch keine Pizza gemacht.

Pizzagewürz?

Bohnenkraut?!?

Alter.

higgi hat geschrieben:Auf ne Pizza gehört gewürztechnisch höchstens etwas Oregano.
Bzw frischer Basilikum für eine echte Pizza Napoli
Sonst nichts

Tifferette hat geschrieben:Pizzagewürz?

Bohnenkraut?!?

Alter.

Ist das jetzt gut oder schlecht?
Und wenn ja, was davon?

Es ist Spargelzeit

Da gehört aber Schinken zu; tut mir leid

de mappes hat geschrieben:Da gehört aber Schinken zu; tut mir leid

Für mich nicht, manche essen auch ein Schnitzel dazu. Ich bin Purist, Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln. Ganz wichtig! Viel Sauce! Vom "Abfall" lässt sich noch eine lecker Spargecremesuppe zaubern. Der Schwetzinger Spargel ist in meiner Rangliste ganz vorne, auch wenn er aus Baden kommt. Anderweitig ausländischer Spargel geht gar nicht. Interessant sind Diskussionen bzgl. weißer und grüner Spargel. Ich kann da nicht mitreden, da ich i.d.R. den weißen esse.

Für alle, die vor dem Spiel noch schnell was Leckeres kochen wollen
und wie ich Bärlauch in Hülle und Fülle im Garten haben:

Bärlauchsuppe

Die Zutaten:
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 g Bärlauch
• 100 ml Schlagsahne oder eine vegane Sahne
• Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
• etwas Zitronensaft
•
Die Zubereitung:
Die Zubereitung der Suppe ist ganz leicht und dauert nicht länger als 20 Minuten

1. Schneide die Zwiebel und Kartoffel in feine Stückchen und brate sie in etwas Olivenöl für einige Minuten an.
2. Hacke die Knoblauchzehe klein und gib diese in den Topf hinzu. Lasse alles noch kurz anbraten.
3. Lösche mit der Gemüsebrühe ab und lasse die Suppe für einige Minuten köcheln.
4. Wasche den Bärlauch und hacke ihn in grobe Stücken.
5. Gib den Bärlauch in die kochende Suppe und lasse ihn zwei Minuten mitköcheln.
6. Nimm den Topf vom Herd, gib die Schlagsahne oder vegane Sahne hinzu und püriere alles zu einer cremigen Suppe.

Tipps:
• Anstelle der Kartoffel kannst du auch zwei Äpfel klein schneiden und mitkochen. So wird die Suppe trotzdem schön cremig, erhält aber eine etwas fruchtigere Note.
• Zeitgleich mit dem Bärlauch hat auch Spinat Saison. Mit dem Blattgemüse kannst du einen Teil des Bärlauch ersetzen und so eine Mischung aus einer Bärlauch- und einer Spinatsuppe machen.
• Genauso kannst du auch Lauch oder Frühlingszwiebel mit in die Suppe schneiden. Je nach Menge kannst du dann die verwendete Zwiebel ganz ersetzen.
• Geröstete Brotwürfel, Sonnenblumenkerne oder geröstete Pinienkerne passen super zur Bärlauchsuppe.
Guten Appetit!

Ist aus dem Netz!

isch bärlauch wirggglich 100% wegieh
und sind fleischfressende pflanzen auch ok?

Heute mittag mal schnell ne Minestrone gezaubert .... und ein Achtel Roten dazu

Du kannst Wein zaubern? Respekt!

Onsor Logiggkäpsalle.