Leckere Gerichte ohne Fleisch oder Brigitte-Diät für Carnivoren

Die Diskussion im Nachbarfred brachte mich auf den Gedanken, eine kleine Sammlung über leckere Gerichte ohne Fleisch anzulegen, in die jeder seine Erfahrungen mit einbringen kann.

Ich fange mal an:

Spinat mit Salzkartoffeln und Spiegelei oder Rührei
Bratkaroffeln
Pasta jeglicher Art mit Sugo jeglicher Art
Vegetarische Pizza
Flammkuchen ohne Speck
Zwiebelkuchen
Bami Goreng/Nasi Goreng
Kartoffelküchle
Ofenschlupfer (hat meine Mutter nach dem Krieg oft gebacken)
Reisbrei oder Griesbrei
Pfannkuchen mit Spinat
Pfannkuchen mit Möhrengemüse

Oh Gott, wenn dass der Rudi sieht
Viel Spaß schon mal mit Kässspätzlerezepten für 8000 Personen.

Von Rudi erwarte ich ein Rezept über gedämpften Hanf an Trollingerjus.

Frische gebrühte Spätzle mit Bratensoße. Ist zwar nicht "fleischlos" aber es gibt halt nichts besseres. Auf der Welt.

AxelKruse_FG hat geschrieben:Frische gebrühte Spätzle mit Bratensoße. Ist zwar nicht "fleischlos" aber es gibt halt nichts besseres. Auf der Welt.

Oder die Spätzle gebraten mit einem Ei darüber geschlagen.
Und dazu einen leckeren Salat.

Maultaschen!

Unter Westfalen hat geschrieben:

AxelKruse_FG hat geschrieben:Frische gebrühte Spätzle mit Bratensoße. Ist zwar nicht "fleischlos" aber es gibt halt nichts besseres. Auf der Welt.

Oder die Spätzle gebraten mit einem Ei darüber geschlagen.
Und dazu einen leckeren Salat.

Fleischloses Ei! Und die Spätzle mit Butter angebraten. Tierisch gut!

Unter Westfalen hat geschrieben:Bami Goreng

Schon hunderte Mal gegessen, im In und Ausland, aber die fleisch/fischlose Variante ist mir genauso wenig begegnet wie ein sympathischer KSC Fan.

Salade nicoise - also den echten mit Bohnen, Kartoffeln, Tomaten, schwarzen Oliven in der thunfischhaltigen oder thunfischlosen Variante

Aubergine-Tomate-Mozzarella-Auflauf mit Vollkornreis

Kürbisquiche orientalischer Art mit Salat

Couscous

Falafel mit Salat

Griechischer Salat mit Feta (aus der Markthalle, nicht abgepackt)

Pellkartoffeln mit Butter und Kräuterquark

Kaiserschmarrn mit Rhabarber- oder Zwetschgenkompott oder Apfelmus

Fleischlose indische Currys in jeglicher Variation mit Vollkornreis

Fleischlose Wok-Gemüsegerichte mit Vollkornreis

Selbstgemachte Tomatensuppe und als Nachtisch Marillenknödel mit Semmelbrösel

Kürbissuppe, Blumenkohlsuppe, Kartoffel-Spinatsuppe

muffinho hat geschrieben:

Unter Westfalen hat geschrieben:Bami Goreng

Schon hunderte Mal gegessen, im In und Ausland, aber die fleisch/fischlose Variante ist mir genauso wenig begegnet wie ein sympathischer KSC Fan.

Die soll Dir ja auch nicht begegnen,
sondern Du sollst sie selber machen.
Oder gib halt Order an Deine Frau.
Däbborle.

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Kartoffelschmarrn (niederbayerisch) mit Apfelmus ... ein Gedicht

Schmalzbrot (ohne Grieben) ... ist zwar kein Gericht, schmeckt aber trotzdem

vegetarischer Besentoast ... mit einem (oder zwei ...) Viertele in der Besenwirtschaft

Spargel mit Sauce Hollondaise und Salzkartoffeln

Unter Westfalen hat geschrieben:Von Rudi erwarte ich ein Rezept über gedämpften Hanf an Trollingerjus.

Du meinst, unser Troll is(s)t auf Hanf?

Spinatpfannkuchen mit Rote-Rüben-Creme

In den Pfannkuchenteig eine beliebige Menge Blattspinat rein (darf gefroren gewesen sein).

Rote Rüben verkochen und pürieren. Kräftig Frischkäse rein.
Nach belieben würzen. Auch Chili dazu rein!


Hab den Nachbarn was von der Paste abgegeben. Die haben es dann kalt aufs Brot geschmiert, sei auch gut gewesen.

CoachingZone hat geschrieben:Selbstgemachte Tomatensuppe und als Nachtisch Marillenknödel mit Semmelbrösel

Die gehen auch als Zwetschgenknödel. So lecker!

Vorweg bietet sich auch Grießnockerlsuppe / Grießklößchensuppe an. Ja, gut... halt ohne Rindsuppe?

Pommes

jagdhuette hat geschrieben:Pommes

Für den Fastfood-Junkie...

Vegetarisch sogar mit Ketchup möglich

Ich bin seit mehr als 10 Jahren Teilzeit-Vegetarier. In dieser Zeit habe ich manches ausprobiert, aber kein Gericht war so saugut wie das Kartoffel-Brokkoli-Curry von Chefkoch.

Wen's interessiert, hier der Link:

https://www.chefkoch.de/rezepte/9088311 ... milch.html

Pommes gehen auch nicht fast-foodig:

Kartoffeln in Schnitze oder in Pommes-Format schneiden, in (Oliven-) Öl baden und dann ab aufs Blech und in den Ofen. Ein bisschen Wasser mit aufs Blech macht‘s noch besser, innen weich, außen fest.

Sind natürlich keine echten Pommes, aber dennoch: Lecker. Standard.

Dazu dann Würstchen. (Verdammt! )

Noch immer bekomme ich Briefe von Lesern, die von Reisen reizendste deutsche Übersetzungen auswärtiger Speisekarten mitbringen.Da wäre Frau J. aus Stephanskirchen, die am Gardasee ein Gericht namens »Carpaccio von der Fischklinge« (Carpaccio di pesce spada) entdeckte, ein weiteres unter dem Titel »Geschnittene Kälte des Pferdes« (Tagliata fredda di cavallo). Oder hier, Herr R. aus Berlin, er verzehrte in Harrachov/Tschechien eine »Rübezahl Nadel«, das war ein Fleischspieß. In Ungarn fand Frau G. aus Starnberg auf verschiedenen Speisekarten »Drahthuhn«, welches sich als »Truthahn« entpuppte; auf Mallorca gab es »Huhnklumpen«, nämlich Chicken McNuggets. Frau W. aus Gronsdorf wurde auf einem Campingplatz bei Grosseto eine Speise mit der Bezeichnung »Du entgehst zum gitterrost« angeboten, auf Italienisch waren das »Scampi alla griglia«. Dazu erklärte mir Paola, »scampare« heiße »entgehen«, »scampi« bedeute »du entgehst« – wobei das Interessante ist, dass nicht erwähnt wird, wem »du« (wer denn?) entgehst, wohl aber wohin: alla griglia, zum Gitterrost, dem Schicksalsort so vieler Scampi. Kann man da wirklich von »entgehen« reden, jedenfalls wenn »du« ein Tiefseekrebs wärest? Man grübelt lange. Zum Besten im Genre zählt die Nachricht von Herrn U. aus Falkensee, der in der polnischen Stadt Thorn ein Restaurant namens »Magyar Etterem Hungaria« besuchte, wobei »Hungaria« keineswegs »großer Appetit« bedeutet, sondern »Ungarn«. Hier fand U. ein Gericht namens »Schweinefleisch Dänemark«, eine Seite weiter sogar »Dänemark ohne Fleisch«. U. hatte polnische Verwandte bei sich, die erklärten, das polnische »danie« bedeute »Gericht«, sein Plural sei »dania«, was »Dänemark« heiße. Also seien »dania z wieprzowniny« einerseits »Schweinefleischgerichte«, andererseits »Schweinefleisch Dänemark«. Und vegetarische Speisen (»ohne Fleisch« also) sind »Dänemark ohne Fleisch«. U. schreibt: »Allein die Möglichkeit, als Deutscher in einem ungarischen Restaurant in Polen ›Dänemark‹ bestellen zu können, begeistert mich. Solche Chancen verdanken wir der europäischen Einigung.

Tamasi hat geschrieben:Pommes gehen auch nicht fast-foodig:

Kartoffeln in Schnitze oder in Pommes-Format schneiden, in (Oliven-) Öl baden und dann ab aufs Blech und in den Ofen. Ein bisschen Wasser mit aufs Blech macht‘s noch besser, innen weich, außen fest.

Sind natürlich keine echten Pommes, aber dennoch: Lecker. Standard.

Dazu dann Würstchen. (Verdammt! )

oh ja machen wir auch gerne; sehr lecker
Dazu kann man auch Gemüse drauf packen, welches dann leicht röstig wird (Brokkoli beispielsweise)

Mmhhhh

Unter Westfalen hat geschrieben:Die soll Dir ja auch nicht begegnen,
sondern Du sollst sie selber machen.
Oder gib halt Order an Deine Frau.
Däbborle.

Wenn ich freiwillig Bami Goreng ohne Fleisch bestellen würde, würde sie bei mir erst mal die Temperatur messen!

Dabei will ich es belassen, selten war ich einem Thread mehr fehl am Platze als hier

Ist das hier ernst gemeint? Jessas

Ja. Leider. Ich glaube, der muffi is(s)t so.

Goofy hat geschrieben:Ja. Leider. Ich glaube, der muffi is(s)t so.

Ich esse, also bin ich

Ich meinte das alles hier... reden über lecker und vegetarisch im Jahr 2020. Wahnsinn