Mahlzeit Fred

Ach so, die Kartoffeln bleiben einzeln? Ich dachte, sie werden zu einer Rösti-artigen Gesamtfläche?

Für Kartöffelkes auf dem Backblech gibt es tausend Tricks, mit Natron und so. Etwas verwirrend, hab’s noch nie ausprobiert. Ich tu die manchmal bei Hühnerschenkeln mit dabei, ohne besondere Massage, werden auch schon gut.

Generelle erfolgsversprechende Methode ist wohl, mehligkochende Kartöffele ziemlich heftig zu kochen und dann im Sieb zu schütteln, damit sich die Oberfläche aufflufft. Dann sehr großzügig mit dem Olivenöl, und zwischendurch mal wenden.

Aber man kommt nicht dazu, weil stinknormale Bratkartoffeln halt auch schon geil sind. Könnt ich dreimal die Woche essen, kein Problem.

Tamasi hat geschrieben:Ui, hier haben sich ja zwei gefressen. Das wird alles am Sonntagabend nochmal laut vorgelesen. Und dann: Männer! Seid genauso giftig und gallig! Und jetzt geht raus und haut Hoffenheim weg!

Heute gibt es übrigens Spinatlasagne, mit Bechamelsauce und einer Schicht aus Tomatensugo. Selbst wenn ich da Markenprodukte nehme, komme ich da für vier Personen (davon zwei minderjährig) auf ca. 12 Euro insgesamt. Bei Billigprodukten dann unter 10 Euro.

Und jetzt lass mich bitte mal in meiner Ignoranz und Uninformiertheit in Ruhe, ja?

Natron und Schütteln kenne ich. Das funktioniert. Aber Aufwand/Ertrag… Oft mach ich’s nicht so.

(Nicht im Sieb, sondern im Topf bzw. einer Schüssel schütteln. Im Sieb bleibt zu viel hängen.)

Ja, Dingsbumsseiher, nicht das feine Sieb. Oder am besten extra Schüssel.

By the way, bin mittlerweile auf dem Edelstahltrip: dünne Schüsseln, super leicht, angenehm zu reinigen, erschwinglich. Manche finden die sehen zu sehr nach Großküche aus bzw. Hundenapf, aber das ist eine falsche Meinung.

Extra Tipp: in einer größeren Schüssel kann man energischer fuchteln. Eigentlich eh klar, aber aus Gewohnheit nimmt man oft die Größe, die zum Servieren richtig wäre, nicht zum Rühren, Schütteln, Mischen.

Tamasi hat geschrieben:Nein, Quatsch. Das krieg’ ich auch alleine hin. Klingt lecker, kannte ich nicht, mach ich mal.

Aber vorher kochen, nicht roh zerdatschen

Oder du gugelst mal nach smashed potatos

Tifferette hat geschrieben:Heute gibt es übrigens Spinatlasagne

Auch da bietet sich eine Prise Natron an. Als eines der wenigen Gemüse ist Spinat nicht basisch, sondern sauer.

Unnützes Wissen.



Wenn Natron unter "Seltene Erden" läuft, treibt das den Preis aber in die Höhe.

Tamasi hat geschrieben:

Tifferette hat geschrieben:Heute gibt es übrigens Spinatlasagne

Auch da bietet sich eine Prise Natron an. Als eines der wenigen Gemüse ist Spinat nicht basisch, sondern sauer.

Unnützes Wissen.



Wenn Natron unter "Seltene Erden" läuft, treibt das den Preis aber in die Höhe.

Meine Altersvorsorge würde ich eher nicht drauf aufbauen:

Das ist dann aber der Loser unter den Seltenen Erden.

Wobei... Streng genommen gehört Terbium - und damit auch Terbiumoxid - zur Gruppe der Geschmacksverstärker.

chemiekoch.de hat geschrieben:Zusammen mit Zirkonoxid dient es zur Geflügelstabilisierung in Hochtemperatur-Backöfen bis 250 Grad. Es schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und macht die Haut des Hähnchens knusprig.

Tamasi hat geschrieben:Das ist dann aber der Loser unter den Seltenen Erden.

Wobei... Streng genommen gehört Terbium - und damit auch Terbiumoxid - zur Gruppe der Geschmacksverstärker.

chemiekoch.de hat geschrieben:Zusammen mit Zirkonoxid dient es zur Geflügelstabilisierung in Hochtemperatur-Backöfen bis 250 Grad. Es schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und macht die Haut des Hähnchens knusprig.

Ebend. Die Tabelle sagt ganz klar: Mit den Preisen für seltene Erden kann das Mega-Kapitalistenschwein in der rollenden Chickenhölle vorm Rewe seine überteuerte Scheiße jedenfalls nicht begründen.

Knusprig sind sie ja. Und das nicht zu knapp.

Rosmarin

kann man sich zupfen in den Vorgärten, vor den Garagen aus Glas bei den

Kapitalistenschweine

n im Haigst, Schimmelhüttenweg da hoch Richtung Degerloch, am Marienhospital vobye, dann rüber Richtung Steingeige (Weinsteige) und beim Mühlrain runter. Oder halt beim Revue (REWE) oder Edic (EDEKA) oder bio. Oder irgendwo im garbage (GERBER)



Das Ganze eingelullt von ner lila sosa smog Schicht, jetz grad (jetzgrad ned Stalingrad)

Rosmarin hat man im eigenen Garten.
Da pinkelt kein Hund darüber.

Katzen.

Dafürgegen haben wir ja unseren Hund.

So, der Grünkohl ist gepflückt und zerrissen. Er ist auf dem Beet der der Braunfäule erlegenen Sieglinde bestens gewachsen und hat ordentlich Frost abbekommen.

Heute wurde er das erste Mal im großen Topf gekocht. Dazu Kassler Nacken, Mettendchen, geräucherter Bauchspeck und Original Bremer Pinkel (pünktlich mit der Post eingetroffen). Das Festessen muss am Samstag nur noch gewärmt werden.

Zum Nachtisch gibt es Grießpudding mit Soße von gelben Himbeeren aus dem Garten.

Meine Ex (Cloppenburg), würde da nur den Aquavit vermissen.

Ob die mit einem Sasse Lagerkorn auch zufrieden wäre?

https://www.sasse-shop.


Übrigens, die stellen auch sehr guten Whisky her. Könnte demnächst noch ein interessantes Produkt für die EU werden.

konfettikotz hat geschrieben:Meine Ex (Cloppenburg), würde da nur den Aquavit vermissen.

Und vorher eine Runde Boßeln...

Getr. Mu Err-Pilze, frische Schiitake und Champignon, ein Möhrchen, Ingwer, Knobi, Chilli, Frühlingszwiebeln, ...

Daraus bastele ich mir gleich ne (hoffentlich) leckere Suppe.

mjam mjam

Und die Brühe?

Gekauft ausm Glas. Finde die von Edeka für 1,99 voll ok.

schwaebi hat geschrieben:

konfettikotz hat geschrieben:Meine Ex (Cloppenburg), würde da nur den Aquavit vermissen.

Und vorher eine Runde Boßeln...

Hängt halt schon auch vom Aussehen ab. Manchmal isses schon besser, wenn man sich vorher einen ansäuft.

Klar, manche sehen mit Torf aus dem Straßengraben im Gesicht sicher besser aus.

hihi

Hatte gestern zu den Pilzen noch Tofu als Suppeneinlage.
Habe keine Erfahrung bei Tofu, muss aber sagen, dass dieser Schwarzwald Tofu (Tukan) sehr lecker ist. Schmeckt sogar kalt.