Leckere Gerichte ohne Fleisch oder Brigitte-Diät für Carnivoren

Southern Comfort hat geschrieben:Lasse grad ein Risotto durch die Pfanne kriechen. Befriedigendes Geduldsspiel…

Heddsch dor hald da Särsch doazua gnomma.

Local Zero hat geschrieben:Bei uns hier arbeitet in einer Bäckerei eine Verkäuferin, die bei der Zubereitung einer Butterbrezel diese immer am gesamten Umfang und nicht nur an ihrer dicken Stelle aufschneidet, um die Butter - sehr üppig - aufzutragen.

Ich glaube, ich liebe diese Frau.

Umfang? Dann ist das eher ein Laugenbagel

Die Brezelform lässt sich mathematisch beschreiben

Seien p1,…,pn ganze Zahlen. Der (p1,…,pn) -Brezellink ist die aus n
Tangles bestehende Verschlingung, deren i-ter Tangle aus ∣pi∣ (je nach Vorzeichen von pi rechts- oder linkshändigen) Twists besteht.

Falls die Verschlingung zusammenhängend ist, handelt es sich um den (p1,…,pn)-Brezelknoten.

Finger weg, die kommt aus Bayern und hat keine Ahnung. Da machen die das nämlich alle so.

Auf die Ärmchen kommt keine Butter!

Butterbrezelspritzmaschine

https://www.swp.de/baden-wuerttemberg/i ... 55367.html

Das Ding hab ich schon im Einsatz gesehen.

Der Tüftler in mir findet's faszinierend. Der Traditionalist ist natürlich empört. Mein innerer Schwabe am Scheideweg zwischen Geil! und G'lomp!

higgi hat geschrieben:

Local Zero hat geschrieben:Bei uns hier arbeitet in einer Bäckerei eine Verkäuferin, die bei der Zubereitung einer Butterbrezel diese immer am gesamten Umfang und nicht nur an ihrer dicken Stelle aufschneidet, um die Butter - sehr üppig - aufzutragen.

Ich glaube, ich liebe diese Frau.

Umfang? Dann ist das eher ein Laugenbagel

Die Brezelform lässt sich mathematisch beschreiben

Seien p1,…,pn ganze Zahlen. Der (p1,…,pn) -Brezellink ist die aus n
Tangles bestehende Verschlingung, deren i-ter Tangle aus ∣pi∣ (je nach Vorzeichen von pi rechts- oder linkshändigen) Twists besteht.

Falls die Verschlingung zusammenhängend ist, handelt es sich um den (p1,…,pn)-Brezelknoten.

Ne ne, war schon ne Brezel kein Bagel. Weil das trockene Geäst im Inneren (das sie nicht mit durchschneidet) musste ich ja wie immer wegschmeißen.

Aber Du bringst moch auf eine Idee: Wenn man das Messer während des Schneidevorganges einmal komplett um um die gedachte Längsachse der Brezel also 360 Grad dreht: erhält man dann nicht eine Möbiusbrezel? Die dann wiederum den Vorteil hätte, dass beide Gebäckteile miteinander verbunden blieben (kann nix runterfallen).

schwaebi hat geschrieben:Finger weg, die kommt aus Bayern und hat keine Ahnung. Da machen die das nämlich alle so.

Auf die Ärmchen kommt keine Butter!

Ich bin für die Völkerverständigung.

Zucchini Keftedes, die sind super, so Küchle aus bissle Ei, Feta, Zucchini und Kräuter, knusprig. Gibt viele Rezepte, Zucchiniflüssigkeit unbedingt wegschütten.


https://savorylens.com/kolokithokeftede ... inipuffer/

Und dann das noch, der Hit

TIROPSOMO

https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/g ... se-rezept/

schwaebi hat geschrieben:Finger weg, die kommt aus Bayern und hat keine Ahnung. Da machen die das nämlich alle so.

Auf die Ärmchen kommt keine Butter!

Aber gerade die Ärmchen, vor allem, wenn sie kross sind, schmecken mit Butter besonders gut.

Da kann man ja eintunken. Also beim Essen. Aber wenn man sie von Anfang an mit Butter beschmiert, werden sie lätschig.

Eine Butterbrezel ist wie ein junger Camembert.
Sie muss reifen.

Also ich mag sie lieber jung und knackig

Knackige Brezeln mit dünnen Ärmchen gehen eigentlich nur frisch aus dem Ofen. Die teigigeren kann man etwas länger.

Ich habe heute mal wieder Broccoli atomisiert. Ich lass den lieber länger drin, weil ich es hasse, wenn er zu knackig ist. Verpasse aber immer den richtigen Zeitpunkt.

Ist mir neulich auch passiert.
Ergebnis: ein leckeres Brokkolirahmsüppchen.

https://youtube.com/shorts/6zRxEHsPusM? ... lxISblLurA

Coole Litauerin in Deutschland,
welche scheinbar überwiegend osteuropäische Gerichte fleischlos kocht und bäckt

Ich wusste nicht, welches Video von ihr ich vorschlagen soll

Diese Knoblauch Dampfnudeln muss ich unbedingt machen

https://youtube.com/shorts/FKgGe3XBAWQ? ... 7jyZxAIos5

Eine Fleisch-Tombola für den guten Zweck. Wär‘ das nicht was für uns?

Halleluja:
https://www.sueddeutsche.de/projekte/ar ... m-e022420/

Ein leckeres Sauerampfersüppchen mit einer echten Rinderbrühe hat was für sich.
Immer frisch vom Beet ernten.
Aber man darf ihn nicht ausblühen lassen, sonst hast Du ihn überall im Garten.

Vegetarische Maultaschen - man muss halt Glück haben, wo zu wohnen, wo man gute kriegt. In die Brühe rein, über der das Gemüse garen durfte. Dann aber noch mit paar Zwiebeln kurz in die Pfanne. Gut würzen ... Dann neben dem Gemüse die Maultaschenauf den Teller, Dressing fürs Gemüse oder ein Sößle drüber. Vielleicht durfte das Gemüse ja vorher noch kurz bei den Zwiebeln in der Pfanne vorbei schauen.

Bestimmt gut, die Idee kam mir grad als ich das inzwischen kalte und in seiner weiteren Verwendung noch nicht ganz bestimmte Gemüse nebenbei praktisch weg gesnackt hatte. Na, jetzt lohnt sichs auch nemme.

Zwiebeln wären schon auch was geiles - wenn es nicht so mühsam wäre, sie auszupacken und zu verarbeiten.

Es war ein seltsamer Ausdruck schwäbischer Kleingeisterei allen Metzgern außerhalb von Baden-Würtemberg
die Herstellung von Maultaschen unter Strafandrohung zu verbieten.
Im Rest von Deutschland sind wir jetzt leider auf die industrielle Massenware aus dem Ländle angewiesen und meine schwäbische Ehefrau weigert sich diese zu essen und mag auch Maultaschen nicht mehr selber machen.

Schade eigentlich, denn Maultaschen stehen für gutes schwäbisches Essen wie Linsen mit Spätzle und anderes.
Jetzt sind die wahrlich Guten weggesperrt.

Dieselbe Kleingeisterei gab es übrigens auch bei den Nürnberger Bratwürsten.
Die dürfen nur im Stadtgebiet produziert werden.
Der Rest sind zugewanderte Schweine aus überall, alt gewordene Metzger aus Ulm und anderes Fabrikszeug

Mein Metzger hat mal in Stuttgart gearbeitet, er bietet seine Maultaschen hier an. Nicht so gut wie mans kennt, aber frisch und handgemacht. Ansonsten kaufe ich immer die Metzgereien leer, wenn ich mal in der alten Heimat bin, lasse sie mir auch gleich portionsweise eintüten, dann kann man sie immer gut aus der Gefriere entnehmen.
Auch schnell mal einen Kartoffelsalat beim Metzger holen zu können, fehlt mir hier.