1656 Beiträge

Mahlzeit

Abliegen
3
13%
Joggen/Spazieren
2
9%
Zeitung/Internet lesen
3
13%
Blos kochen und/oder fressen
3
13%
Nix wie raus
0
 
Nix wie rein
1
4%
I schaff durch
2
9%
Ich ess nebenher
3
13%
Von was Pause ... ??
3
13%
Grad im Urlaub
3
13%

publicenemy
Benutzeravatar
Halbdaggl
Local Zero hat geschrieben:Feta ist so eine Spezialität, die mich immer nur in Griechenland überzeugt. Hier dahoim könnte ich auch frischen Fensterkitt übern Salat bröckeln, käme geschmacklich aufs gleiche raus. Ist übrigens bei Retsina dasselbe. Dort - eiskalt serviert - äußerst süffig. Hier dann harzige Pisse.


Und dazu noch eine Karelia rauchen. Geht dort. Hier nicht.





Wir haben zwei konkurrierende Erbeerbuden-Imperien hier in der Gegend, und die vom einen sind in der Tat aromatischer als die vom annern. Beide regional, aber die von etwas weiter weg sind besser.

Preise sind auch runter im Vergleich zu den vergangenen Jahren.



barbarossa
Benutzeravatar
Schoofseggl
konfettikotz hat geschrieben:Ich hole mir jetzt Erdbeeren direkt beim Bauern für den Nachtisch heut Abend.

Danach mach ich mir ne Bolo ohne Tomaten, Premiere, bin gespannt.


Gerüchten zufolge soll ja die originale Bolognese älter sein als die Einführung der ersten Tomaten nach Italien.
Also daher original nur ohne Tomaten ;)


Kann man direkt bei der Stadt Bologna nachlesen: es gibt ein offizielles Rezept – das kürzlich überraschend geändert wurde, weil die Leute eben das essen, was ihnen schmeckt, und nicht das, was in offiziellen Dokumenten steht, auch in Bologna – und Tomate gehört mit rein, sowohl vor als auch nach der Änderung. Oder vorher nur Tomatenmark und jetzt auch mehr Tomate oder so ähnlich. Aber, und das ist der springende Punkt, nur als eine Zutat unter vielen, sprich Bolognese ist keine Tomatensoße mit Fleisch drin, sondern eine Fleischsoße mit Tomate drin.

Anfänglich hab’ ich mich sehr für die “originalen” Rezepte interessiert, aber das kocht doch auch jede Oma in Bologna ein bisschen anders, was soll der Terz. Ich finde eine gescheite Bolognese macht vor allem aus, dass man sie als eine Art Eintopfgericht kocht, in dem auch die Pasta eine von mehreren Zutaten ist, und nicht als Soße, die man auf Nudeln klatscht.

Pasta gab es schon lange bevor die Tomate nach Italien kam, allein deswegen kann man davon ausgehen, dass es irgendeine Art von Gericht ohne Tomate gab, das einer Bolognese ähnelte. Bologna war wichtig und reich, dementsprechend wurde dort sicherlich gut gegessen, mit Fleisch und Milch.

Grad nachgeschaut: hatten wir ja im Februar erst durchgekaut.



Local Zero
Benutzeravatar
Grasdaggl
Ich liebe Innereien (bis auf Hirn). Leberstückchen mit einem Blatt frischen Lorbeer in Schweinenetz gewickelt und Olivenöl gebraten: ein Traum. Wer mal nach Florenz kommt: Mercato centrale besuchen und dort Trippa im Wecken oder Lampredotto essen. Himmlisch. Der Hammer aber sind Kokoretsi überm Holzfeuer gegrillt. Gibts leider so gut wie nie in Deutschland.

Ich habe heute eine alte Urlaubserinnerung gekocht: Kantabrischen Pulposalat. Kartoffeln, Pulpo (ich koche ihn in einem Sud aus Salz, Lorbeer, Wacholder/Pimentbeeren), reichlich Olivenöl undd darüber dann satt Pimen d´Espelletes.

Bild
"Ein Wort, Herr! Sag mir nur ein einziges Wort in diesem Elend!" - "Ich sage dir sogar zwei: Guten Appetit!"
-------
"Es gibt keine Lösung. Weil es kein Problem gibt."






Letzten Sommer hat mir die Metzgerin mal bei genau solchen Temperaturen wie jetzt ein LkW in die Hand gedrückt, weil ich gesagt hatte ich hätte den ganzen Tag noch nichts gegessen wegen der Hitze. Und weil sie zuviel Leberkäs hatten, offensichtlich.

Ich dachte ich muss gleich speien, aber es ging. Hatte wirklich Kohldampf, so richtigen Kopfschmerz-Hunger.


Kryztina
Granadaseggl
hallo, ich habe ja jahrelang junge Geflüchtete in Deutsch unterrichtet und war immer gespannt, was sie so berichtet hatten von der Flucht zu Fuß und mich hat brennend interessiert was sie gegessen hatten (wie sie überlebten), nun meine Frage, was hat am meisten Kalorien, plus Sättigkeitsgrad (es soll nach einer Mahlzeit schmecken) plus Geschmack plus Salzgehalt (wichtig), die Jungs hatten auf der Flucht immer THUNFISCH im Rucksack. So ne Dose oder Anzahl von Dosen wiegen ja nicht die Welt. Brot konnten sich die Jungs immer irgendwie besorgen. Irgendwo. Balkanroute war das noch überwiegend. Wurst kommt kaum in Betracht da hauptsächlich vom Schwein. Nüsse sind teuer. Chips gehn kaputt, Schoko, Kekse eher hinterher. Käse finde ich noch dass es den Bedingungen stand hält, aber wird schnell weich,

was meint ihr? :roll:

Ich erschrecke immer wenn ich Erdnussbutter kaufe, die - finde ich - hat auch alles was man braucht.

Hier mal ne Kalorientabelle, falls es mal eng wird und ebber von euch verduften muss:


Diese Produkte liefern besonders viele Kalorien auf 100 Gramm:

Butter, Öle, Margarine und Mayonnaise enthalten zwischen 700 und 900 kcal auf 100 g.
100 g Kerne, Nüsse und Samen haben etwa 600 bis 700 kcal.
Kartoffelchips liefern auf 100 g rund 550 kcal.
100 g Schokolade beinhalten je nach Sorte 500 bis 600 kcal.
Butterkekse und andere Kekssorten enthalten zwischen 400 und 500 kcal auf 100 g.
Fettreiche Käsesorten wie Parmesan, Frischkäse und Schnittkäsesorten tragen etwa 300 bis 400 kcal auf 100 g in sich.
Fetthaltige Fleischwaren wie Salami, Fleischwurst oder Schinken enthalten auf 100 g 300 bis 400 kcal.
Hochprozentiges wie Likör enthält bis zu 350 kcal auf 100 ml.
100 g Gummibärchen bringen etwa 350 kcal mit.
100 Gramm roher Reis sowie ungekochte Nudeln oder andere rohe Stärkebeilagen enthalten etwa 350 kcal.
Kuchen und Torten liefern auf 100 g etwa 300 bis 400 kcal.

konfettikotz
Benutzeravatar
Granadaseggl
Also diese Erdbeeren, die gerade verkauft werden, ich trau denen nicht. Die wollen nicht schimmeln. Feuchte Sachen, die nicht schimmeln wollen, machen mich skeptisch.
Saufe und furz', das Leben ist kurz.