Mahlzeit Fred

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Mahlzeit

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20. Oktober 2025 22:57

Mahlzeit Fred

Local Zero
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Grasdaggl
Heute mein erster Versuch, janz groß ins Mozzarella-Business einzusteigen. Grandios. Gescheitert. Es gab zwar Käsebruch, aber so fest, dass die Molke fein getrennt war und abgetropft wäre, war der leider nicht. Pampe geworden.

Lab zu alt oder zu schwach? Falsche Milch (war keine Rohmilch)? Muss mal noch ein bisschen recherchieren.
"Ein Wort, Herr! Sag mir nur ein einziges Wort in diesem Elend!" - "Ich sage dir sogar zwei: Guten Appetit!"
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"Es gibt keine Lösung. Weil es kein Problem gibt."

20. Oktober 2025 23:36

Re: Mahlzeit Fred

Local Zero
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Grasdaggl
In diesem Falle war des Büffels Unglücklichsein Wirkung, nicht Ursache.
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15. November 2025 19:30

Re: Mahlzeit Fred

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Grasdaggl
Was für ein Trio: Linsen, Spätzle, Saiten. Alles von der Alb. Bis auf den Senf. Der kommt aus Frankreich. Hmmmmm... Dazu eiskaltes Bierle.
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15. November 2025 19:47

Mahlzeit Fred

Local Zero
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Grasdaggl
Schlingel. Tust Du oft. Isch au ok, mach ich ja auch.
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15. November 2025 19:51

Mahlzeit Fred

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Grasdaggl
Auswurf hat geschrieben:
Bierle
gekühlt mit französischem Atomstrom?
Senf? Auf die Idee bin ich bei dem Gerücht noch nicht gekommen ihn hinzu zu fügen

Ich brauch die spritzige Schärfe vom Dijon als Gegengewicht zum schweren Linsen/Spätzle-Geschmack. Außerdem erzeugt er genau den Löschbedarf, den das Bier dann befriedigen darf.

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15. November 2025 19:55

Re: Mahlzeit Fred

Local Zero
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Grasdaggl
Yep, ich auch. Das Austarieren von Salz, Zucker und Weinessig dauert mehrere Minuten. Und wenn dann die Saiten reinkommen, verschiebt sich das nochmals. Aber hey: Gibt kaum geilere Tätigkeiten.

Da fällt mir ein: Ich habe bisschen geschwindelt! Ich mach ja auch Balsamico rein!
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15. November 2025 20:02

Mahlzeit Fred

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Grasdaggl
Das Kochen dieses Gerichts überlasse ich meiner Zarten, die schnippelt das ganze Gemüse und den Bauchspeck wirklich akkurat in winzigste Würfelchenchenchen (macht sie aber freiwillig gern, sie hört dabei immer ihre Hörbücher). Ich werde hernach zum Abschmecken gebeten.

Läuft analog zur Zubereitung der Bolognese, macht auch sie. Ansonsten ist die Küche mein Beritt.
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20. November 2025 02:05

Mahlzeit Fred

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Grasdaggl
Glockenblumenwurzelsalat mit Seelachs und so Pflaumenmus/Fischsauce. Klingt interessant:

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