Mahlzeit Fred

Dabei benötigen gerade fleischlose Gerichte besonders viel Zeit, wenn sie ähnlich gut schmecken sollen, wie so Sachen wo totes Tier drin ist. Bei mir jedenfalls. Habe höllischen Respekt vor Köchen, die richtig geile vegetarische Gerichte aufn Teller kriegen.

also ... so n Chili ist ja so und so ähnlich viel Aufwand.
Allerdings verwende ich da gern mal so Ersatzprodukte


Jetzt nur so mit roten Linsen, muss ich zugeben, ist halt nur fast, aber vielleicht net ganz so geil. Oder ich müssts halt noch paar mal probieren. Aber anders ist halt bewährt und flott. Merkt keiner.

Ein bisschen Möhre mit Zwiebel und Knobi andünsten, Couscous und vorgegarte Kichererbsen dazu, Salz, Pfeffer und Kurkuma, mit Brühe aufgießen und 10-15 köcheln. Etwas Tahin mit Zitronensaft vermengen und damit das Essen binden. Mit Dill garnieren. (bis jetzt vegan)
Einen Klecks Joghurt mit rein.
Guten Hunger, vegetarisch, kein Aufwand, lecker.

Zum Thema Bolognese: bin gerade dabei eine zu machen.

Ond heid gibds widdor Kuddla,
dao kann mai Frau ned bruddla.

Local Zero hat geschrieben:

higgi hat geschrieben:

Local Zero hat geschrieben:Womit klar ist, dass wir hier irgendwelchen Mist angeboten bekommen, aber niemals frischen Ingwer.

Das dachte ich mir auch
Wahrscheinlich ist das Zeug, was wir hier kriegen ist 6 Wochen mit dem Schiff unterwegs

Hab einen Test gemacht: Ingwerstücke ausm Supermarkt halb in die Erde gesteckt, unter Folie immer schon feucht gehalten und ans Südfenster gestellt. Aus zwei von drei Stücken kam tatsächlich was raus. Dauert aber einige Wochen:

Heute habe ich die Dinger mal aus der Erde geholt. Reif waren sie wohl schon im Oktober, da hat jedenfalls das Laub zu verwelken begonnen (bei Knoblauch ist das das Zeichen für Erntereife). Viel ist es nicht, die beiden Aussaatknollen (im Foto oben die Stücke) wogen zusammen 25 Gramm, die Ernte dann 75 Gramm. Allerdings habe ich - außer gießen - rein gar nichts gemacht: weder in größeren Topf umgesetzt, noch gedüngt. Wächst so easy wie Kartoffeln. Wenn man da noch ein bisschen Abrakadraba drum rum veranstaltet (Gewächshaus, mehr Sonne, größerer Topf, persönliche Ansprache und Mozart zum Einschlafen), geht sicher noch was. Geschmack ist allerdings super, so wie man es erwartet. Und weiterer Vorteil: Die frischen Knollen muss man nicht schälen, haben eine sehr dünne feine Haut, die man mitessen kann. Und die Ausgangsknollen sehen so aus, als ob man die auch noch essen könnte. Muss ich aber noch testen.

Habe mir jetzt beide Stücke nochmals von allen Seiten betrachtet. Und folgendes entdeckt... Was will Demeter/Mother Russ Nature mir damit sagen?

1. Ich blick den Witz net
2. Bei aller Liebe, zum Glück mag ich Ingwer eh nicht

Ingwer nicht zu mögen, hätte mir geholfen meine gärtnerische Niederlage besser zu verwinden.

Ich hatte eine viel größere Knolle in die Erde gelegt und die ist einfach nur komplett zusammengeschrumpelt und verendet

Ingwer ist die Sonne des Winters.
Heiss duschen und Ingwer verspeisen, so kann man überleben

Hast Du in den ersten Wochen eine durchsichtige Folie über den Topf gespannt? Damit so eine Art Mini-Gewächshaus entsteht? Die Dinger brauchens wohl permanent richtig feucht.

Hab ich so ähnlich gemacht.
War ein 10 Liter Eimer mit zufällig passgenauer Plastikkuppel drüber.

Hatte mich schon informiert zuvor - vielleicht lag es am Ingwer oder weil ich zu oft nachgeschaut habe,
ob schon was geht.
Ich glaube, es war ihm eher zu feucht... der hatte sogar Schimmel an einer Stelle

Stand Deiner in der prallen Sonne oder eher schattig?

Nice Weather hat geschrieben:1. Ich blick den Witz net

Ich glaube, das ist Bleigießen. Das erste ist jedenfalls ein Hund, der zwar die Zunge raustreckt, damit aber nur davon ablenken will, dass er keinen Schwanz mehr zum Wedeln hat. Was das fürs kommende Jahr des Foto-Einstellers bedeutet, sollen andere klären.

Auswurf hat geschrieben:Hab ich so ähnlich gemacht.
War ein 10 Liter Eimer mit zufällig passgenauer Plastikkuppel drüber.

Hatte mich schon informiert zuvor - vielleicht lag es am Ingwer oder weil ich zu oft nachgeschaut habe,
ob schon was geht.
Ich glaube, es war ihm eher zu feucht... der hatte sogar Schimmel an einer Stelle

Stand Deiner in der prallen Sonne oder eher schattig?

Immer am Südfenster. Schimmel ist natürlich doof. Sobald ich den sehe, hacke ich ihn um. Sonst haste auch ratzfatz Moos auf der Erde.

Danke
Hab kein Fenster im Garten

Dann wahrscheinlich zu kalt gewesen, oder? Wirklich Erfahrungswerte habe ich ja auch nicht. Nur gleich beim ersten Mal bisschen Glück gehabt.

Kauf dir einen Bio-Ingwer.
Auf den Weg nach Deutschland wird so allerhand bestrahlt und da man den freien Warenverkehr nicht behindern darf, kannst du dir blitzschnell einen keimunfähigen Ingwer einfangen.
Da helfen auch keine Plastikkuppeln und ähnliches.
Die verotten vergnüglich vor sich hin.

Kauf dir einen Bio-Ingwer.
Auf den Weg nach Deutschland wird so allerhand bestrahlt und da man den freien Warenverkehr nicht behindern darf, kannst du dir blitzschnell einen keimunfähigen Ingwer einfangen.
Da helfen auch keine Plastikkuppeln und ähnliches.
Die verrotten vergnüglich vor sich hin.

Bunte Bohnengemüse-Pfanne mit Kartoffeln indische Art

Zutaten:

Kartoffeln (ca. 3–4 Stück), oder eher fünf so unterschiedlich große

Möhrchen (2–3 Stück) 2 gelbe Rüben durschnittlich stattlicher Größe

Weiße Bohnen + Kidneybohnen (je 1 Dose, abgetropft)

Gegrilltes Gemüse in Tomatensoße

Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Oregano, vegetable Masala (indische Gewürzmischung)


Zubereitung:

Kartoffeln schälen undwürfeln oder in Streifen schneiden, in etwas Öl anbraten oder im Ofen rösten.
Möhrchen Gelbe Rüben klein schneiden und zu den Kartoffeln geben, 5–7 Min mitbraten.

Bei mittlerer Hitze eine sehr grobe halbe Stunde braten. Da bleibt Zeit, sich um die Geschmacksverstärker zu kümmern.

Die Bohnen hinzufügen samt Bohnenwasser , kurz erwärmen. gut verkochen lassen.

Gegrilltes Gemüse in Tomatensoße unterheben. Diese Tomatensoße von Alnatura, in der bisschen Grillgemüse drin ist, rein kippen.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern abschmecken. Die Gewürze sind bestimmt schon genug drin, trotzdem noch mehr und zum Schluss der Pfeffer.

Optional: Wer mag, kann noch ein bisschen Tomatensoße extra dazugeben, um es saftiger zu machen.






Richtig lecker. Das Verhältnis könnte man noch etwas zu Ungunsten der Bohnen verändern.

Ich freu mich heut auf Keftedakia.
Auf den Duft von Minze.

(Hack, geriebene Zwiebel, viel frische Minze und Petersilie, bisschen Semmelbrösel, Ei, Salz, Pfeffer - ob man die vorm Braten mehliert ist Glaubenssache, heute ohne Mehl - und Omi hat immer nen Schuss Ouzo mit an die Masse gemacht, mal sehen ob ich die alte Pernodflasche heute aufbekomme)

Klingt mal wieder lecker. Was machst du dazu?

Hab noch Krautsalat, notfalls einfach frischen roten Spitzpaprika dazu und Brot.
Und viel Hunger habe ich nach der Küchenstehung eh nicht, es werden mit Sicherheit ein paar Keftedakia schon in der Küche "verschwinden".

Hier gibts heute Aufbruch. Der Jäger hätte es sonst weggeschmiessen. Lecker Wild für 0 Euro. Bekloppt.

Einen Guten!

Hoffentlich hat der Jäger lebensmittel-medizinische Kenntnisse.