Schwäbisch essen (der Maultaschen Fred)

halensee hat geschrieben:Spätzle als Beilage ist nicht mein Ding (wurde anders sozialisiert ) ...

Wer bisch du denn?

Knödel
mit Vanillsoß,
oder hoißem Buddr.
Ond Zimt
- odr Mohn ond Zuggr.

Bayerisch angehaucht?

Germknödel taugt nicht?

angehaucht, ja, Muttern ist aus Niederbayern, ich bin aber waschechter Schwabe aus 'm Heckengäu.

Könnte ein weiterer Beweis sein,
dass gehälftelte Schwaben doch die besseren Gourmets sind.


Ich steuere noch Eingemachtes Kalbfleisch bei.
Im Internet gibt es die badische und die schwäbische Variante.
Beide exzellent.

Aber meine Mutter hat immer nur die badische gemacht.
Und ihre gefüllte Kalbsbrust zu Weihnachten!

Für uns Kinder war sie Dreisterneköchin.

Allein ihr Oafaschlubbfor!!!

Unter Westfalen hat geschrieben:Allein ihr Oafaschlubbfor!!!

Des isch nix für dr halensee.



Deine Mutter hatte ne Kalbsbrust?







ich muss weg jetzt

...fragt sich nur, mit was die gefüllt war.


und was Papa dazu sagte


So, jetzt aber los.

halensee hat geschrieben:am besten geschmeckt hat immer:

ich: was gibt's ?
Mutter: adlig
ich: was isch des ?
Mutter: von gestern !

Ich: Babba, was gibts denn heit zom essa?
Vater: Nilfen
Ich: Was isch des?
Vater: Arschlöcher mit roten Tupfen!

halensee hat geschrieben:Über einen schönen Rostbraten geht allerdings nichts.

Jetzt hasch aber grad nomol die Kurv griagt...

ich: was gibts den heid ?
oma: eigmachde kellrschdaffla

ich: ond zom noachdisch?
oma: saure muggaärschla

kässchbädzle sind mir auswärts oft zu pampig ond fad

Fehlt euch Rudi?


Ich glaub es gibt mal wieder Maultaschen.
Gebt Bescheid, ob und was es als Nachtisch geben soll.

Spätzle in San Mateo, Kalifornien:




Kimchi and Bacon Spätzle:




Sauerkraut Quesadillas:

Spaetzle from scratch?! Hat der koin gescheida Spätzlesdaig...

Wie denn in 5 Minuten?

Touché. Hab einmal gschwind für meine Mutter gerührt, nach ner Minute war mein Unterarm durch...

Also hier meinen allergrössten Respekt an alle Spätzle-Muttis!

Strafraumgitarre hat geschrieben:Wie denn in 5 Minuten?

Der sieht auch überhaupt nicht schwäbisch aus.

halensee hat geschrieben:Des kann a bayerische Bretz ned biada

Einfach richtig. Nur Bayern verstehn das net.

Hab das mal zur Verwandtschaft aus dem Norden gesagt, als die bei uns waren, auf der Durchreise nach Bayern. „Nehmt Brezeln von hier mit, nicht dort holen, die Bayern können das nicht so gut“.
Gelacht haben se. Ich musste es nochmal erklären, bis die (zumindest teilweise) verstanden haben, dass es kein billiger Scherz war.

Bayern verstehen das wirklich nicht. Sie glauben auch allen Ernstes, dass ein Münchner die „Breze“ erfunden hätte. Von mir aus. Das trockene dünne Ding, damit könnte man in Württemberg keinen Blumentopf gewinnen. Ich sag immer : der Metzger aus Bayern, der Bäcker aus Schwaben, des wärs, wemmers hätt.

Dem stimme ich vollinhaltlich zu.
Hatte deswegen auch immer Streit mit meinem abtrünnigen bayrisch gewordenen Bruder.

Und ich ergänze,
die Westfalen machen den besseren Schinken, sowohl gekocht, als auch roh (luftgetrocknet: hmmm!)
Aber die Schwaben machen die beste Frischwurst.

Aus norddeutscher Sicht ist das Jammern auf hohem Niveau. Was hier an Laugengebäck angeboten wird, ist größtenteils nur noch traurig.

Das ist leider wahr. Wobei Norddeutschland in diesem Fall alles außer BaWü und Bayern ist.

fkAS hat geschrieben:Aus norddeutscher Sicht ist das Jammern auf hohem Niveau. Was hier an Laugengebäck angeboten wird, ist größtenteils nur noch traurig.

vivafernanda hat geschrieben:Bayern verstehen das wirklich nicht. Sie glauben auch allen Ernstes, dass ein Münchner die „Breze“ erfunden hätte. Von mir aus. Das trockene dünne Ding, damit könnte man in Württemberg keinen Blumentopf gewinnen. Ich sag immer : der Metzger aus Bayern, der Bäcker aus Schwaben, des wärs, wemmers hätt.

wie man solche "brezeln" reinstopfen kann...da muss man schon verzweifelt sein

de mappes hat geschrieben:wie man solche "brezeln" reinstopfen kann...da muss man schon verzweifelt sein

Deshalb gibts dazu ja die komischen hellen Würstle, statt einen Butter drauf süßen Senf dazu, und weil das alles nichts hilft, noch Alkohol. Bei letzterem muss man allerdings sagen (oder auch nicht, weil es ja eh jeder weiß), das Weißbier von dort ist schon das Beste.

fkAS hat geschrieben:Aus norddeutscher Sicht ist das Jammern auf hohem Niveau. Was hier an Laugengebäck angeboten wird, ist größtenteils nur noch traurig.

Hier in HH gibt es teilweise ganz ordentliche Brezeln. Im allgemeinen sind Backwaren in Hamburg wirklich gut. Das mag an der Stadt liegen. Aber zumindest beim Brot empfinde ich das Gefälle in Deutschland eher als ein Ost West Gefälle, denn als ein Nord Süd Gefälle.
Fleischwaren haben wir früher auch immer gerne aus Baden-Württemberg geschmuggelt, weil die definitiv beim kleinen Metzger auf dem Land am besten sind. Wurst ist in Baden Württemberg auch ganz anders gewürzt als im Norden. Allerdings habe ich mit dem Thema schon längere Zeit nichts mehr am Hut.

Es gibt auch in BaWü grad genug Bäcker, die keine Ahnung haben wir man eine gscheite Brezel bäckt.
Dafür können sie dann andere Sachen besser.
Hab noch keinen gefunden der alles gut kann

Unter Westfalen hat geschrieben:Tomaten passen nicht zu Maultaschen.

Was gibt's denn bei euch allen „dazu“.

Kartoffelsalat passt immer*, klar.

Aber der ist eben jetzt nicht immer fertig. Und das ist ein Problem, wenn man jetzt Hunger hat.



* ausser, ist Mayo drin