Flache9 hat geschrieben:Solange ein User nicht gewillt ist die Beiträge eines Users genau zu lesen und zu verstehen, statt nur zu überfliegen, nach Fehlern zu suchen, seinen Pawlowscher Reflex auszuleben und nach empirischen Beweisen zu verlangen, gehe ich keine Diskussionen mehr mit der Person ein.
Ich habe alles zum Thema geschrieben. Wenn man andere Meinung ist, dann ist das auch OK für mich.
Mir antwortet ja auch nicht jeder, aber ich renne ihnen nicht tagelang hinter und bettele nach empirischen Beweise für seine Behauptung. Das ist schon ein sehr krankhaftes verlangen und empfehle einen Besuch beim Psychiater auf Bipolare Störung oder sonstiges.
Er soll mich doch einfach wie die anderen 80% auf ignorieren setzen, wie es jeder andere vernünftige Person auch tun würde.
Unter Westfalen hat geschrieben:Ich würde mal gerne von den Wurst- und Fleischverachtern
zu einem Dinner eingeladen werden.
Rufus hat geschrieben:Unter Westfalen hat geschrieben:Ich würde mal gerne von den Wurst- und Fleischverachtern
zu einem Dinner eingeladen werden.
Vielleicht kriegsch ja dann die leckeren Tofu-Würstle von Feinkost-ALDI
Unter Westfalen hat geschrieben:Ich würde mal gerne von den Wurst- und Fleischverachtern
zu einem Dinner eingeladen werden.
CoachingZone hat geschrieben:Ein sehr gutes und lesenswertes Interview von meinem Biometzger in S-Feuerbach, dessen Fleisch und Wurst wir - Corona-Quarantäne-bedingt - gerade sehr vermissen:„Wir haben alle eine Verantwortung“
Ein Metzger ruft seine Kunden dazu auf, weniger Fleisch zu essen! Reiner Munz betreibt die einzige Bio-Metzgerei Stuttgarts im Bio-Supermarkt Organix in Feuerbach – und fordert zum bewussteren Genuss auf.
Dass Fleisch zu einem Ramschartikel geworden ist, findet Reiner Munz unanständig. Der Metzger fordert mehr Tier- und Umweltschutz. Was die bisherige Praxis bewirke, zeige sich ja an den Schlachtbetrieben, die Probleme mit Corona hätten.
Herr Munz, warum sind Sie der einzige Bio-Metzger in Stuttgart?
Manche Kollegen fahren zweigleisig. Mittlerweile haben auch alle Supermärkte Bioprodukte. Den Schritt konsequent zu tun, scheuen viele Metzger. Der Unterschied zwischen Bio-Fleisch und konventionellem ist sehr groß – vor allem was den Preis angeht. Da muss man voll und ganz dahinter stehen.
Und damit sind wir schon beim Vorurteil: Können sich nur reiche Menschen Bio-Fleisch leisten?
In Stuttgart gibt es natürlich eine höhere Kaufkraft. Aber wir haben auch Kunden, die passen ihr Essverhalten den Preisen an, weil es ihnen wichtig ist. Ich finde die gedankenlose Fleischesserei schlimm: hier einen Döner, da eine Currywurst. Lieber weniger Fleisch essen, dafür besseres. Dazu rufen wir unsere Kunden auf. Und dann kann man es sich auch leisten, wenn man nicht reich ist. Es ist schade, dass Fleisch zu einem Ramschartikel geworden ist und in den Supermärkten als Lockvogel benutzt wird. Das ist im Prinzip unanständig und wird den Tieren nicht gerecht, aber auch nicht den Menschen, die in der Branche arbeiten. Das hat sich jetzt in der Corona-Krise wieder gezeigt: Die Schlachtbetriebe stehen unter einem solch hohen Kostendruck, dass sie billige Arbeitskräfte aus Rumänien anheuern und sie ähnlich wie Tiere in Massenunterkünften unterbringen müssen.
Freut es Sie, dass zunehmend mehr Bio-Lebensmittel verkauft werden?
Ich finde schon, dass es durch den Klimawandel auch einen Bewusstseinswandel gibt. Das Wachstum zeigt das Potenzial. Aber es ist eine zweischneidige Sache. Die großen Supermarktketten tun es nicht aus Überzeugung, sondern als Geschäft. Dadurch kommt die Ware ebenfalls in die Preismühle und die Qualität leidet. Das zeigt das Beispiel eines deutschen Landwirts, der Bio-Kartoffeln für einen großen Händler produziert hat, bis sie in Ägypten billiger zu haben waren. Er musste sie dann an die Schweine verfüttern. Solche Geschäftspraktiken gibt es bei uns kleineren Betrieben nicht. Wir kaufen nicht irgendwo irgendwelche Waren ein.
Wie lautet Ihre Unternehmensphilosophie?
Unser Anspruch ist, ein klassischer Metzger zu sein, der handwerklich arbeitet. Das ist unser Ding. Wir wissen, woher unser Fleisch stammt. Wir arbeiten direkt mit Bauernhöfen zusammen und kennen alle unsere Lieferanten persönlich. Unser Lammfleisch stammt beispielsweise vom Dinkelsbühlhof im Schwäbischen Wald. Wir lassen die Tiere dort vom Metzger schlachten, damit die Transportwege kurz sind, und verarbeiten das Fleisch dann in unserer Produktionsstätte in Rudersberg. Wenn man ein Tier schon tötet, muss man es möglichst ganz verwerten: Das versuchen wir umzusetzen und zu leben. Wir haben alle eine Verantwortung für den Tier- und den Umweltschutz – der Erzeuger, der Hersteller und der Verbraucher.
https://www.stuttgarter-zeitung.de/inha ... c5f6c.html
Haber hat geschrieben:mein bester Freund der Jannis ist Fischer. Und der Dimos ist auch Fischer, der versenkt für uns Käfige im Meer fürn Hummer. Ich bin Fachmann für Fisch in der Ägäis, die ist nicht leer gefischt und ich kenne die saisonalen Unterschiede, wann es welchen Fisch gibt, das ist ein Traum. Dieses Thema alleine ist Griechenland wert. Wenn man sich auskennt , menschmaier ....
Haber hat geschrieben:jagdhuette hat geschrieben:In Griechenland haben wir schon ausgezeichnete Fische und Muscheln gegessen.
Gemüse hat auch traumhaft Geschmack.
Muss ich unbedingt mal wieder hin.
ich könnte - nicht nur aus Sehnsucht - ewig darüber schreiben, die Sonne macht einfach Obst und Gemüse viel intensiver im Geschmack. Beim Fisch isses wohl so, dass du vom kleinen Fischermann die Ware isst. Der fischt innerhalb weniger Seemeilen (meist auch nach bestimmten gesetzlichen Vorschriften) und weiß ganz genau wann er, wo, was, fischt. Und dann ist das auch noch frisch. Das ist der Vorteil der kleinen Tavernen. Vater und Mutter machen die Taverne und der Sohn (mit Vater) fischt. Okay, wo wir leben, das ist Hintertupfingen, da ist das Leben zurück geblieben. Alles wie früher. Stillstand im positiven Sinn. Fast alles Selbstversorger. Keine Plantagen. Kleine Boote. Aber die Leute verdienen schon ihr Geld, da springt dann schon mal ein neues großes Auto raus.
Haber hat geschrieben:mappes, den Munz kenn ich gut, der war früher in der Bauernmarkthalle, als ich noch im Westen wohnte. Dann im ORGANIX, da war ich tgl. weil ich in Feuerbach Lehrer war. Die Preise sind explodiert.Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte auch sehr
Aber Obacht
Auch da kann man sehr viel falsch machen in Bezug auf ähnliche verwerfliche Praktiken wie in der Fleischindustrie
Von den Garnelen schrub ich ja schon im trikot-thread
Aber auch sonst gibts da einige Stricke
Auch da gilt: Augen auf beim Kauf
Absolut! Aufpassen! Oft wird Fisch mit Ammoniak eingerieben. Vorsicht bei den Fischtheken bei Rewe oder Edeka oder beim Metzger oder aufm Markt. Lieber auch mal ganz dümmlich einfach nur aus der Tiefkühltruhe kaufen, Fisch mit bestimmten - wie heißt das - Zertifikaten, ASC oder so ... von bestimmten Marken, einfach nachlesen im Netz. Garnelen gehn fast gar nemme. Auch in Griechenland sind das meisten Zuchtgarnelen die säckeweise mit Glomb gefüttert werden. Geh an den Hafen zum Fischer! Oder beobachte wo die Bauern und Bauarbeiter essen (Ich meine trinken). In Griechenland geht man Trester (Tsipouro) trinken. Nicht essen. Dazu gibts Fisch.
Haber hat geschrieben:mappes, den Lachs bekommst du in den großen Tourizentren dann von einer Rumänin serviert, der große Checker im Restaurant ist Albaner, beide sprechen fließend griechisch und machen auf griechisch und der eigentliche Besitzer (Grieche) hängt am Pool auf Santorini.
Aber die Leute wollen das ja.
Nilkheimer hat geschrieben:"viande provenance Allemagne"
Und das soll auch noch was Positives sein, je suppose?
Der letzte Krieg scheint etwas lange her.
Nilkheimer hat geschrieben:Haber hat geschrieben:mappes, den Lachs bekommst du in den großen Tourizentren dann von einer Rumänin serviert, der große Checker im Restaurant ist Albaner, beide sprechen fließend griechisch und machen auf griechisch und der eigentliche Besitzer (Grieche) hängt am Pool auf Santorini.
Aber die Leute wollen das ja.
Natürlich ist der Spackenanteil und die moralische Hirnlosigkeit bei vielen der "Leute" offenkundig. Aber auch gerade deswegen ist es viel zu billig, alles auf sie zu schieben. Damit ist nämlich die insoweit noch weitaus verkommenere Industrie fein raus. Was auch dazu führt, dass Oberverkommene wie die "Landwirtschafts""ministerin" "Klöckner" UNGESTRAFT öffentlich Billigfleisch brutzeln, dabei noch Werbung machen darf, während sie die Industrie freundlich auf deren Freiwilligkeit hinweist. Nee, nee.
