Leckere Gerichte ohne Fleisch oder Brigitte-Diät für Carnivoren

Goofy

Die Kleinen konnten sich gegen die noch recht festen Kartoffeln nur bedingt durchsetzen.
Letztere hätten aber noch etwas länger gebraucht.

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schwaebi

Dann koch sie nächstes Mal getrennt. Die bösen großen.

Die Dauer einer Minute hängt sehr davon ab auf welcher Seite der Klotüre man sich befindet.

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Unter Westfalen

Für unsere Marmeladen- und Konfitürenfreund*innen:

Wer sich mal wieder was richtig Gesundes und Schmackhaftes gönnen will, dem empfehle ich selbstgemachte Marmelade von Mispeln (Achtung: nicht Misteln):

Die Zubereitung ist einfach.
1. Beim Türken kaufen (heute 3,99 DM das Pfund

)
2. Haut abziehen.
3. Kern entfernen und Früchte klein würfeln.
4. 1 Pfund Gelierzucker 3:1 mit 1,5 kg Frucht vermischen. Etwas ziehen lassen.
5. Unter Rühren hochkochen lassen und anschließend 3 Minuten köcheln. Die Frucht geliert hervorragend.

Häggor, fliag iebor da Näggor, fliag iebor da Rai, fliag midda drennai

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zappaf

Klingt lecker. Aber für mich als Diabetiker eher nicht geeignet. Sugar, Sugar.

Trumpf ist die Seele vom Spiel!

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schwaebi

Für dich dann eher die Kohlmarmelade, die ich mal in Schleswig-Holstein gesehen habe!

Die Dauer einer Minute hängt sehr davon ab auf welcher Seite der Klotüre man sich befindet.

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Nice Weather

Backofen-Pommes sind bekanntlich totaler Schrott, aber die Potato Wedges vom Kaufland: ordentlich.

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schwaebi

Hr. schwaebi hat neulich lecker No Name-Backofenpommes mitgebracht. Sind leider schon weg, aber wenn er wieder mal welche anschleppt, gucke ich wie die heißen. Die waren tatsächlich knusprig!

Die Dauer einer Minute hängt sehr davon ab auf welcher Seite der Klotüre man sich befindet.

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Hasenrupfer

Nice Weather hat geschrieben:Backofen-Pommes sind bekanntlich totaler Schrott, aber die Potato Wedges vom Kaufland: ordentlich.

Ich sag's doch:lazy-ass admin. Du wirst ja wohl noch paar Kartoffeln zusammen schnibbeln können...

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Nice Weather

Ich mache aber nicht mit heißem Öl herum.

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Wundermann

Ist auch knapp das Zeugs

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Hasenrupfer

Nee, nur sackteuer geworden.

Dabei braucht man gar net viel für Ofenkartoffeln, der Trick ist nur, die Stückle vorher in Wasser zu legen, um die Stärke rauszukriegen. Dann wird's knuschprig.

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Nice Weather

Ja gut, für Roast Potatoes gibt’s ein paar Tricks:

Selbst noch nie ausprobiert, aber mir schmecken Kartoffelschnitz auch, wenn man sie einfach nur zum Hühnchen mit in die Bratschale schmeißt.

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Goofy

Hasenrupfer hat geschrieben:Nee, nur sackteuer geworden.

Dabei braucht man gar net viel für Ofenkartoffeln, der Trick ist nur, die Stückle vorher in Wasser zu legen, um die Stärke rauszukriegen. Dann wird's knuschprig.

Wie lang?

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Hasenrupfer

Hab mal irgendwo gelesen, erst für 15 Minuten, abgießen. Dann nochmal für 10 Minuten, wieder abgießen.

Klingt bissle nach Hokuspokus, ich weiß, aber funktioniert...

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Goofy

Dauert also mindestens 27 Minuten.
Und dann noch ewig in Ofen. Für ... äh ... wie lang nochmal?

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Hasenrupfer

Kommt auf deinen Ofen an, hehe.

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Goofy

Ha, haushaltsüblicher Ofen halt.

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Hasenrupfer

Ja, aber die heizen halt echt alle unterschiedlich...

Ok, ich mach immer so ne halbe Stunde bei 180 Grad in einer Blechform, so nem silbernem Ding. Guggsch halt immer mal wieder nach, und bitte wenden.

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Nice Weather

Hasenrupfer hat geschrieben:der Trick ist nur, die Stückle vorher in Wasser zu legen

Nennt sich auch “Kochen” (Wasser heiß machen dafür). Der Trick ist halt, so eine Art pelzige Oberfläche hinzukriegen, das macht knusprig. Im Video werden sie deswegen mit Baking Soda gekocht, zu deutsch Natron.

Dauert. Die aus der Tüte sind halt vorgesotten: in 20 Minuten fertig.

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Hasenrupfer

Nope, wenn ich knusprige Ofenkartoffeln will, koch ich die doch nicht vorher. Wär ja doppelt gemoppelt, auch aus Energie-technischen Gründen.
Sonst kommt der Kretsche mitm Waschlappen...

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Nice Weather

Ach so, Ofenkartoffel, mit Schale? Ja gut. Aber die brauchen wirklich ewig.

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Hasenrupfer

Dafür kann man sich währenddessen anderen Dingen widmen. Online-Petitionen unterschreiben zB.

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schwaebi

Hasenrupfer hat geschrieben:Ja, aber die heizen halt echt alle unterschiedlich...

Ok, ich mach immer so ne halbe Stunde bei 180 Grad in einer Blechform, so nem silbernem Ding. Guggsch halt immer mal wieder nach, und bitte wenden.

180 Grad Umluft. Genau so.

Die Dauer einer Minute hängt sehr davon ab auf welcher Seite der Klotüre man sich befindet.

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Unter Westfalen

Also wir nehmen nur die, da sich eine Friteuse bei sehr geringer Konsumhäufigkeit nicht lohnt.

Keine Dutch-Pommes mit Paprika oder Chili. Einfach nur gesalzen.
220 Grad bei Oben-/Unterhitze.
20 Minuten, danach, nach Kostprobe, noch ein paar Minütchen, bis der ideale Reifegrad zwischen zu weich und zu hart erreicht ist.

Übrigens,
weiß jemand, wann und wo es in Stuttgart die erste Pommesbude gab?
Tipp: Es war vor der Wienerwaldzeit.

Häggor, fliag iebor da Näggor, fliag iebor da Rai, fliag midda drennai

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Local Zero

Ich warte seit Tagen darauf, dass es endlich mal nicht regnet. Kartoffeln ernten bei nassem Boden ist ne üble Arbeit. Auf die Ofenkartoffeln freu ich mich jetzt schon, mit Olivenöl und Rosmarin. Dazu spendet das Lamm Teile seines Rückens (um mal beim Thema zu bleiben). Nur die Rotweinfrage muss ich noch klären, Syrah oder Primitivo?

"Ein Wort, Herr! Sag mir nur ein einziges Wort in diesem Elend!" - "Ich sage dir sogar zwei: Guten Appetit!"
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"Es gibt keine Lösung. Weil es kein Problem gibt."

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Leckere Gerichte ohne Fleisch oder Brigitte-Diät für Carnivoren

Re: Leckere Gerichte ohne Fleisch oder Brigitte-Diät für Carnivoren