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Wer kennt ihn nicht, den Ali vom Döner Central. Sperrt um 18 Uhr seinen Wagen ab und steigt in seinen unverdächtig 2 Querstraßen weiter geparkten Lambo ...
In der Gastro gibt's die Faustformel Wareneinsatz x 3 für Essenpreise. Die passt natürlich nicht immer, aber ist ein ganz guter Indikator dafür, dass man um nen 6 Euro Döner besser einen großen Bogen macht. Mein Ali heißt Yildiray und ich schwöre, er ist der netteste Dönerverkäufer Deutschlands. Der hat jedesmal Tränen in den Augen, wenn er die Preise erhöhen muss. Vor einiger Zeit hat er mir erzählt, dass sich die Preise für die Gasflaschen, mit denen er seinen Drehspieß beheizt, nach Kriegsbeginn in der Ukraine verdreifacht haben. Fleisch plus 40% und und und. Der verkauft von 8 bis 19 Uhr in seiner Bude, danach putzt er selbst, um Kosten zu sparen. Er hat genau 4 Wochen im Sommer zu, da besucht der die Familie in der Türkei. Also, wenn ihr das nächste Mal einen Döner für 8 Euro kauft, dann bezahlt mit einem Zehner und werft gefälligst das Rausgeld ins Kässle respektive Sparschwein, das meist irgendwo unauffällig am Rand steht. Sonst kann's sein, dass ihr eines Tages vor verschlossener Dönerbudentür steht.
"In this world there's two kind of people: Those who have loaded guns and those who dig. And you dig."