Mahlzeit Fred

Tifferette hat geschrieben:

Unter Westfalen hat geschrieben:Vorgestern wusste ich seinen Namen noch, aber ich bin zu faul, die Samstagsausgabe der MZ durchzustöbern.

Mithilfe von Google - Alberto Grandi. Allein schon der Name ist Weltklasse. Behauptet unter anderem, dass die Carbonara in Illinois erfunden wurde.

Genau, der ist es.

higgi hat geschrieben:Aber mit Tagliatelle kann man das Ragu schon essen, hat mir ein Italiener verraten

Aber nur wenn man die größeren Hackfleischbrocken darin einwickelt und ein schönes Schleifchen macht.

Weil die Bolognese älter ist als die Entdeckung Amerikas sind original also keine Tomaten drin. Karotten dafür schon

Nice Weather hat geschrieben:

Tifferette hat geschrieben:Und jetzt rutsch mir den Buckel runter mit Deinem albernen Klassenkampfannahmen.

Auswurf hat geschrieben:In den Fall gerne

Buckelrutsche! Und nur weil der konfettikotz über Gockelpreise genörgelt hat. Kinder, Kinder.

Es wird Zeit, dass wieder gewählt Fussball gespielt wird.

Scheiß unenglische Woche. Immer noch keine PK?

italienisches Kochbuch wo ich für gut befinde

https://www.medimops.de/susanne-bunzel- ... lkilCN3B3t

Ich hatte heute keine Zeit für was Aufwändigeres, weil die Kids vom Schach und von der Klavierstunde abgeholt werden mussten. Also Bolognese nach Art des Hauses aus dem Tiefkühler. Es hat aber was Meditatives, beim Nudelkochen über das Rezept nachzudenken:

- Zwiebeln und Knoblauch natürlich Standard, da achtet man auf Frische und gut ist.
- Tomaten (ich gehöre zur mit-Tomaten-Fraktion), aber natürlich San Marzano, nicht dieser Billigmist
- Rinderhackfleisch, natürlich Bio, vom Metzger um die Ecke. Der Mitarbeiter hat es gleich frisch durchgedreht, dafür habe ich ihm auch nen Fünfer extra gegeben (Ehrensache, man kennt sich, seine Frau putzt bei uns im Rotary-Club)
- Brühe natürlich von Lacroix
- Ich koche üblicherweise Pancetta mit, da gab es gerade wieder einen schönen aus der Toskana
- Pasta (Fettucine) selbstgemacht mit Bio-Ei. Kostet natürlich das Doppelte, aber Menschen die sparen wollen und dafür Tiere quälen, kotzen mich bekanntermaßen an. Zum Glück hatten wir noch das gute italiensiche OO-Mehl.
- Parmesan natürlich in der 24-Monate-Variante. Ich war ja ganz froh, dass es nicht runtergesetzt bzw. im Angebot war. Sonst grabbeln da im Supermarkt immer so Kassenpatienten im Regal dran rum, das finde ich nicht schön. Bin zwar tolerant, aber wer weiß...

Und beim Essen denkt man sich - da komme ich für vier Personen trotzdem so viel billiger weg als mit vier Drecksgockeln vom Drehspießgrill.

Ich kann jetzt endlich die Maske fallenlassen, nachdem ich hier derart scharfsinnig enttarnt wurde. Hat auch was Befreiendes.

So ein lokales Craft-Bier. Alles bio und von hier um die Ecke. Natürlich teuer, aber den Neid der Leute muss man halt aushalten.

Das war dann wohl die Antwort auf meine Forderung, dass jeder Bürgergeldempfänger sich täglich ein halbes Hähnchen vom Spieß gönnen können sollte.
In echt, gönnen sie sich das vielleicht einmal im Monat
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Untere Einkommensgruppen gehen nicht essen und was trinken in ner Kneipe ist für viele auch nicht drin

Allerdings fliegen sie auch nicht in der Gegend rum und schaden somit auch weniger den lieben Tieren


Einen Tag Pause nehme ich mir

Tiffi wohnt eigentlich in Potsdam. Habs schon immer geahnt, dass wir beim CL-Finale in die Röhre geguckt hätten (weinkellertechnisch gesehen).

Tifferette hat geschrieben:Brühe natürlich von Lacroix

Remy oder Herta Lacroix?

Elena mag ihre Kühe die sie groß zieht, alle haben einen Namen und bekommen supergutes Futter. Elena, unsere Freundin, holt einen Mann, einen echten Metzger, wenns um die Kuh geht und wenn sie uns dann zum Schlachtmahl einlädt, also da bekamen wir mal zäh. Zäh und dann noch das Vieh beim Namen kennen, puh! Und so oft gestreichelt.


Das Filet wird nach Athen verscherbelt. So ne Kuh bringt bis zu 5000 Euro. Claude aus der Schweiz ist beim Essen aufgetanden, zum Auto und hat ein scharfes Messer geholt. Claude isch Schweizer.

muuuuuuuh

Auswurf hat geschrieben:Einen Tag Pause nehme ich mir

Jeden Tag Gockel isch doch au nix.

Tifferette hat geschrieben:Ich hatte heute keine Zeit für was Aufwändigeres, weil die Kids vom Schach und von der Klavierstunde abgeholt werden mussten. Also Bolognese nach Art des Hauses aus dem Tiefkühler. Es hat aber was Meditatives, beim Nudelkochen über das Rezept nachzudenken:

- Zwiebeln und Knoblauch natürlich Standard, da achtet man auf Frische und gut ist.
- Tomaten (ich gehöre zur mit-Tomaten-Fraktion), aber natürlich San Marzano, nicht dieser Billigmist
- Rinderhackfleisch, natürlich Bio, vom Metzger um die Ecke. Der Mitarbeiter hat es gleich frisch durchgedreht, dafür habe ich ihm auch nen Fünfer extra gegeben (Ehrensache, man kennt sich, seine Frau putzt bei uns im Rotary-Club)
- Brühe natürlich von Lacroix
- Ich koche üblicherweise Pancetta mit, da gab es gerade wieder einen schönen aus der Toskana
- Pasta (Fettucine) selbstgemacht mit Bio-Ei. Kostet natürlich das Doppelte, aber Menschen die sparen wollen und dafür Tiere quälen, kotzen mich bekanntermaßen an. Zum Glück hatten wir noch das gute italiensiche OO-Mehl.
- Parmesan natürlich in der 24-Monate-Variante. Ich war ja ganz froh, dass es nicht runtergesetzt bzw. im Angebot war. Sonst grabbeln da im Supermarkt immer so Kassenpatienten im Regal dran rum, das finde ich nicht schön. Bin zwar tolerant, aber wer weiß...

Und beim Essen denkt man sich - da komme ich für vier Personen trotzdem so viel billiger weg als mit vier Drecksgockeln vom Drehspießgrill.

Und dann rümpfen die kleinen Pisser die Nase und schieben den Teller angewidert weg
Ich will POMMES!!!

Ui, hier haben sich ja zwei gefressen. Das wird alles am Sonntagabend nochmal laut vorgelesen. Und dann: Männer! Seid genauso giftig und gallig! Und jetzt geht raus und haut Hoffenheim weg!

Mit abschließender Live-Schalte nach Peru, wo der Wahlmuffel über Empathie sinniert.

Brauch ich da ein Smiley drunter, oder geht das aus dem Dings hervor, dass ich es nicht ganz so schwer meine? Bei manchen von euch bin ich mir immer noch net sicher.

Früher gab es maximal einmal pro Woche Fleisch.
Dafür gab es weniger Gicht, Herz und Gefäßkrankheiten etc.

Dann gab es Fleisch ne Weile billiger als die Zutaten die man braucht um die Tiere zu füttern.
Jetzt wird Fleisch langsam wieder teurer. Profitieren eigentlich alle davon. Die menschliche Gesundheit, die Tiere und die Umwelt.

Mehr gibt’s dazu nicht zu sagen. Sahra Wagenknecht hat auch öfter mal argumentiert dass viel Fleisch essen für jeden ein wichtiges gesellschaftliches Thema ist. Ich hingegen finde die o.g. Themen wichtiger.
Ich esse allerdings eh keins.

Wintergemüse: Kohlrabi, Rote VfBeete, Spitzkohl, Karotten,... Pastinake...

Weißrot RADIESCHEN

ENDIVIE
ROSENKOHL lecker

Da fällt mir gerade ein: für 12,50 kriege ich fast zwei Forellen, bzw. für 7 bis 8 Euro eine, und zwar frisch aus dem Teich, ausgenommen und geputzt. Also frisch frisch, die gucken immer noch ganz überrascht.

Zugegeben, es ist Dusel wenn man einen Forellentoni in der Nähe hat, der direkt ab Teich verkauft, aber sowas gibt’s tatsächlich noch. Die muss man nur kurz würzen und in den Ofen werfen, das ist nicht nur eine profane Mahlzeit, sondern ein richtiges Fest. Kartöffele dabei.

Kartöffele dabei

mit Schale bissfest kochen.

Etwas Olivenöl auf ein Backblech geben. Die Kartoffeln darauf legen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, die Schale soll dabei breit aufplatzen. Allerdings nicht zu stark zerquetschen, sie sollen mindestens so hoch sein wie Rösti. Mit etwas Olivenöl einpinseln, mit dem frisch gemahlenen Pfeffer und den Salzflocken oder Fleur de Sel bestreuen und evtl. ein paar Zweige Thymian und/oder Rosmarin darauf legen. Wer möchte, kann natürlich auch getrocknete Kräuter verwenden.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der zweiten Schiene von oben ca. 20 - 25 Minuten backen.

Das geht nur mit Sieglinde.

Nein, Quatsch. Das krieg’ ich auch alleine hin. Klingt lecker, kannte ich nicht, mach ich mal.

Rosmarinkartoffeln. Italienischer Klassiker. Sehr lecker. Man sollte nicht am Salz sparen. Meine damalige sardische Schwiegermama hat dazu immer Lammkoteletts gereicht. Himmlisch.