Beim Linseneintopf mag ich viel Gemüse dabei haben, bei schwäbischen (also mit Spätzle, Mehlschwitze und so) eher weniger.
Saufe und furz', das Leben ist kurz.
Gelbe Rüben kann man würfeln und in die Linsen werfen, muss mr aber net - aber des Suppengemüse soll schon, wegen Geschmack.
Gelbe Rüben sind doch Suppengemüse 
Wenn ich's sämig will, koch ich ne Kartoffel mit und zerdrücke sie und/oder einige Linsen.
Wenn ich's sämig will, koch ich ne Kartoffel mit und zerdrücke sie und/oder einige Linsen.
das ist doch keine Musik
Ja des scho.
Aber würfeln, damit jeder was davon hat, macht net jeder beim Kochen.
Aber würfeln, damit jeder was davon hat, macht net jeder beim Kochen.
Ja, der Anteil an Rüben richtet sich nach Vorlieben.
Mir ist Sellerie für den Geschmack da wichtiger.
Mir ist Sellerie für den Geschmack da wichtiger.
das ist doch keine Musik
nochmal kurz an Nice
Es kann durchaus sein, dass ich mir da in der Einordnung manchmal selbst im Weg stehe.
Da komm ich nicht gut aus meiner Haut,
wenn der erste Anschein mir körperlich die Haare zu Berge stehen lässt
Es kann durchaus sein, dass ich mir da in der Einordnung manchmal selbst im Weg stehe.
Da komm ich nicht gut aus meiner Haut,
wenn der erste Anschein mir körperlich die Haare zu Berge stehen lässt
das ist doch keine Musik
Nur Staudensellerie wird
soweit ich weiß) diesbezüglich empfohlen
- auf den steh ich aber nicht so
soweit ich weiß) diesbezüglich empfohlen
- auf den steh ich aber nicht so
das ist doch keine Musik
Ich mach mir da net so Gedanken. Nehm halt n Pack Suppengemüse und werfs rein.
Optional no bissle zusätzlich gewürfelte gelbe Rüben - oder halt au net.
Hab gehört, Linsen könnt man au anders machen. Ohne vorher Mehlschwitze und so. Kann sein - ist mir aber egal.
Der Informant fand meine dann aber gut.
Optional no bissle zusätzlich gewürfelte gelbe Rüben - oder halt au net.
Hab gehört, Linsen könnt man au anders machen. Ohne vorher Mehlschwitze und so. Kann sein - ist mir aber egal.
Der Informant fand meine dann aber gut.
Auswurf hat geschrieben:nochmal kurz an Nice
Es kann durchaus sein, dass ich mir da in der Einordnung manchmal selbst im Weg stehe.
Da komm ich nicht gut aus meiner Haut,
wenn der erste Anschein mir körperlich die Haare zu Berge stehen lässt
Also gut, dann eben Curry nach Hausfrauenart daheim in der Küch:
Goofy hat geschrieben:Ich mach mir da net so Gedanken. Nehm halt n Pack Suppengemüse und werfs rein.
Optional no bissle zusätzlich gewürfelte gelbe Rüben - oder halt au net.
Hab gehört, Linsen könnt man au anders machen. Ohne vorher Mehlschwitze und so. Kann sein - ist mir aber egal.
Der Informant fand meine dann aber gut.
Das Gummile kochst du mit?
Also gut, dann eben Curry nach Hausfrauenart
Da fehlt ja die Wurst !
das ist doch keine Musik
Ich hätte mal wieder Lust auf Linsen.
Aber wie schon erwähnt, wenn schwäbisch, dann ohne Gemüse.
Aber wie schon erwähnt, wenn schwäbisch, dann ohne Gemüse.
Saufe und furz', das Leben ist kurz.
Die Brennade macht meine Frau nur mit Butter und Weckmehl und die kommt nicht in die Linsen, sondern auf die Spätzle.
Badische Variante.
Stammt noch von meiner Mutter.
Badische Variante.
Stammt noch von meiner Mutter.
Häggor, fliag iebor da Näggor, fliag iebor da Rai, fliag midda drennai
Wo man zu Saiten "Wiener" sagt, weiß man, dass da keine Schwaben leben.
Häggor, fliag iebor da Näggor, fliag iebor da Rai, fliag midda drennai
Mein Vater hat heute zum Mittagessen geladen, und er macht mal wieder Spaghetti mit Tomatensoß.
Eigentlich macht er alles richtig, außer dass Tomatensoß nicht gut zu Spaghetti passt, der Geschmack ist auch top, aber er kocht das immer so weit runter, dass es fast die Konsistenz von Tomatenmark hat. Das haftet kaum an den Nudeln, da hilft es auch nix, dass ich ihm nur Linguini einkaufe, die etwas dicker sind, und er tut die Nudeln auch vor dem Servieren nicht in die Soß – die Soß kommt am Tisch obendrauf. Sturer Hund.
Aber oh Mann, mein Fehler ist schlimmer, fällt mir gerade wieder auf: ich vergesse immer, ihm Basilikum zu bringen – er hat schon vergessen, dass es reingehört – kann passieren, wenn man mit 80 erst Kochen lernt. Irgendwann werd ich seine superdeutsche Wirtschaftswundersoß auch vermissen.
Eigentlich macht er alles richtig, außer dass Tomatensoß nicht gut zu Spaghetti passt, der Geschmack ist auch top, aber er kocht das immer so weit runter, dass es fast die Konsistenz von Tomatenmark hat. Das haftet kaum an den Nudeln, da hilft es auch nix, dass ich ihm nur Linguini einkaufe, die etwas dicker sind, und er tut die Nudeln auch vor dem Servieren nicht in die Soß – die Soß kommt am Tisch obendrauf. Sturer Hund.
Aber oh Mann, mein Fehler ist schlimmer, fällt mir gerade wieder auf: ich vergesse immer, ihm Basilikum zu bringen – er hat schon vergessen, dass es reingehört – kann passieren, wenn man mit 80 erst Kochen lernt. Irgendwann werd ich seine superdeutsche Wirtschaftswundersoß auch vermissen.
Bei mir kommen die Spaghetti (Spaghetti!) auf den Tisch und die Soße darüber. Und dann ordentlich Parmesan drauf.
So habe ich es von meinen italienischen Vettern, bzw. deren Frauen, gelernt.
Gut, ist Norditalien (Como).
Von daher.
So habe ich es von meinen italienischen Vettern, bzw. deren Frauen, gelernt.
Gut, ist Norditalien (Como).
Von daher.
Häggor, fliag iebor da Näggor, fliag iebor da Rai, fliag midda drennai
Ich mags, wenn die Spaghetti nicht in Soße ertränkt werden. Wenn sie leicht benetzt sind, bin ich glücklich.
Und natürlich wartet die Soße darauf, dass die Nudeln in ihr geschwenkt werden.
Parmesan oder Pecorino brauche ich nicht unbedingt dazu, mehr so ein nice to have.
Und natürlich wartet die Soße darauf, dass die Nudeln in ihr geschwenkt werden.
Parmesan oder Pecorino brauche ich nicht unbedingt dazu, mehr so ein nice to have.
Saufe und furz', das Leben ist kurz.
"Ein Wort, Herr! Sag mir nur ein einziges Wort in diesem Elend!" - "Ich sage dir sogar zwei: Guten Appetit!"
-------
"Es gibt keine Lösung. Weil es kein Problem gibt."
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"Es gibt keine Lösung. Weil es kein Problem gibt."
Ich mags auch, wenn die Soße nicht so dick ist.
Gibt ja immer so Flüssigkeit am Pfannenrand auf die ich stehe.
Ich kann auch auf Parmesan verzichten - der dominiert mir geschmacklich zu sehr.
Wenn aber die Soße nach nix schmeckt, rettet das der Parmesan.
Allerdings begehe ich manchmal ein Verbrechen und streue milden Käse drüber, weil ich es mag, wenn's Fäden zieht und wie sich der Käsegummi im Mund anfühlt
Gibt ja immer so Flüssigkeit am Pfannenrand auf die ich stehe.
Ich kann auch auf Parmesan verzichten - der dominiert mir geschmacklich zu sehr.
Wenn aber die Soße nach nix schmeckt, rettet das der Parmesan.
Allerdings begehe ich manchmal ein Verbrechen und streue milden Käse drüber, weil ich es mag, wenn's Fäden zieht und wie sich der Käsegummi im Mund anfühlt
das ist doch keine Musik
Gabs günstig. Beinharter Preisdruck.
"Ein Wort, Herr! Sag mir nur ein einziges Wort in diesem Elend!" - "Ich sage dir sogar zwei: Guten Appetit!"
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"Es gibt keine Lösung. Weil es kein Problem gibt."
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"Es gibt keine Lösung. Weil es kein Problem gibt."
Vati isch übrigens auch der Linsenbeauftragte, und die macht er auch so: Zutaten gut, mit Einbrenne und allem drum und dran, Geschmack gut, und dann kocht er die, bis sie im Topf die perfekte Konsistenz haben – nur ist es dann schon zu spät, weil die bis zum Servieren halt noch viel fester werden.
Und des is ja des wo ich immer meine: man kann schon stur nach Rezept kochen, wenn’s schmeckt ist das kein Problem, aber wenn man es nur schriftlich hat, dann muss man sich solche Dinge wie das richtige Timing selbst erarbeiten – oder man lernt es nicht, weil man stur ist. Dafür sind Videos halt gut – gerade die langatmigen.
Und des is ja des wo ich immer meine: man kann schon stur nach Rezept kochen, wenn’s schmeckt ist das kein Problem, aber wenn man es nur schriftlich hat, dann muss man sich solche Dinge wie das richtige Timing selbst erarbeiten – oder man lernt es nicht, weil man stur ist. Dafür sind Videos halt gut – gerade die langatmigen.
Auswurf hat geschrieben:Allerdings begehe ich manchmal ein Verbrechen und streue milden Käse drüber, weil ich es mag, wenn's Fäden zieht und wie sich der Käsegummi im Mund anfühlt
Wenn dir sowas schmeckt, habe ich einen ganz heißen Tipp für dich: Pizza. Kennsch?
Kässpätzle, Maccaroni & Cheese etc. etc. – weltweit beliebt, und in der italienischen Küche gibt’s auch genug Rezepte mit Pasta und mildem Käs. Mozzarella. Das ist kein Verbrechen.
Es gibt nur wenige Regeln, die man unbedingt befolgen muss – man kann auch die Nudeln auf den Teller und die Soß drüber, wenn’s sein muss. Nur: mein Oller nimmt immer die kleineren, tieferen Teller, weil die nicht so sperrig sind beim Spülen – und dann wird’s kriminell, wenn man lange Nudeln mit dicker Soß vermischen will. Schlachtfeld.
Heute hab ich zum ersten Mal Kürbissuppe gemacht: ein Erfolg.
Ich hab die Variante ausprobiert, wo ma relativ große Kürbisstückle, ein paar Möhrchen, Zwiwwelringe und Knoblauchzehen mit Olivenöl und Salz/Pfeffer auf einem Backblech verteilt und in den Ofen tut (ungefähr 180° mit Propeller), bis die Stückle weich sind und manche von den Zwiebeln auch gern schon sehr dunkelbraun.
Dann in einen Topf, Hitze und Wasser dazu und fein pürieren, danach etwas Sahne. Ich nehme normalerweise Brühe, aber die gerösteten Zutaten hatten so viel Geschmack drinne, dass Wasser total okay war.
Als besonderes Gewürz hatte ich nur Thymian drin, fand ich gut. Und beim Servieren noch einen Schubser Kürbiskernöl. Ach ja, der Kürbis war ein stinknormaler Butternut Squash.
Ich hab die Variante ausprobiert, wo ma relativ große Kürbisstückle, ein paar Möhrchen, Zwiwwelringe und Knoblauchzehen mit Olivenöl und Salz/Pfeffer auf einem Backblech verteilt und in den Ofen tut (ungefähr 180° mit Propeller), bis die Stückle weich sind und manche von den Zwiebeln auch gern schon sehr dunkelbraun.
Dann in einen Topf, Hitze und Wasser dazu und fein pürieren, danach etwas Sahne. Ich nehme normalerweise Brühe, aber die gerösteten Zutaten hatten so viel Geschmack drinne, dass Wasser total okay war.
Als besonderes Gewürz hatte ich nur Thymian drin, fand ich gut. Und beim Servieren noch einen Schubser Kürbiskernöl. Ach ja, der Kürbis war ein stinknormaler Butternut Squash.