Schwäbisch essen (der Maultaschen Fred)

Igitt, pfui, aus, Musiala!!1!1

@Tamasi: Nö, eigentlich nur in Scheiben oder Würfel schneiden und dann in die Auflaufform. Bei offensichtlich mangelnder Vitaminzufuhr unter der Woche bei schwaebi jun. kommen manchmal noch ein paar Zwiebel-, Sellerie- und oder Karottenwürfelchen rein.

Und natürlich verhindert der Schafskäse DRIN nicht, dass man nach Geschmack noch Käse DRAUF streuen kann...

Schritt 1:
Lege den Boden der mit Butter eingefetteten Auflaufform mit Käse aus.

Wir verstehen uns

Für mich ist eine Tomatensauce entweder mediterran gewürzt, oder meinetwegen mexikanisch.

Ihr würzt sie wahrscheinlich mit Pfeffer und Salz und sonst nix?
Auf die Idee käme ich nie

Für mich klingt die Kombi Maultaschen/Tomatensauce deshalb wie paniertes Schweineschnitzel mit Basilikum,.oder Nutella mit Reis. Irgendwie nicht korrospondierend.
Maultaschen anzubraten um sie dann doch in Sauce zu ertränken, kommt mir vor wie etwas knuspriges durch Sauce zu entknuspern - unlogisch

Erstmal: nicht vorher anbraten, wo liest du das?

Zweitens wird bei mir Tomatensauce mit Zwiebel, Knoblauch, entweder Basilikum oder Oregano oder Kräuter der Provence und dann Salz, Pfeffer und Olivenöl gewürzt. Immer diese Vorurteile

Das angebraten ging in Richtung Goofy
Also alle Maultaschen so Metzgerstyle, kann ich mir null in Kombi mit was südlich gewürztem vorstellen.
Da schmeckt man in meiner Vorstellung die Maultaschen nicht mehr.
Lasagne find ich gut, aber dann sicher nicht mit Schweinefleisch/brät

Auswurf hat geschrieben:Das angebraten ging in Richtung Goofy
Also alle Maultaschen so Metzgerstyle, kann ich mir null in Kombi mit was südlich gewürztem vorstellen.
Da schmeckt man in meiner Vorstellung die Maultaschen nicht mehr.
Lasagne find ich gut, aber dann sicher nicht mit Schweinefleisch/brät

man kann Maultaschen im Süden ja auch ned genießen, also auf deutsch: In GR schmecken die ned, das isch so. Feta schmeggd in GR au anders als hier. Besenwein zuhause schlimm, das isch halt alles so. Gell

schon - ich will ja auch nicht arrogant wirken, es sträuben sich halt meine Magenhaare

Wenn's mir schmecken würde, tät ich's zugeben

Magenhaare? Hab gehört, da hilft Retsina

Goofy hat geschrieben:Über paniertes Schnitzel mit Pommes kommt au Soße. So.

Würde ich nie machen - mich ärgert schon, dass mir Zitrone dazu gut schmeckt, aber die Gefahr des Vermatschens droht

schwaebi
Retsina hilft bestimmt gegen alles

Gut
Bevor das hier noch ein Wiener liest

Maulis aus der Brühe, da geht halt nichts drüber.

Goofy hat geschrieben:Über paniertes Schnitzel mit Pommes kommt au Soße. So.

Wer so etwas tut, gehört füsiliert.
Etwas nussige heiße Butter und ein paar Spritzer Zitrone. Alles andere ist eine kulturlose Sauerei.

In Wien Preiselbeeren

Local Zero hat geschrieben:

Goofy hat geschrieben:Über paniertes Schnitzel mit Pommes kommt au Soße. So.

Wer so etwas tut, gehört füsiliert.
Etwas nussige heiße Butter und ein paar Spritzer Zitrone. Alles andere ist eine kulturlose Sauerei.

Es gibt ja einen Trick: man bestellt zum Schnitzel Spätzle mit Soß, dann kann man die heimlich unten druntersuckeln lassen. Sieht keiner.

Genau das wurde in der der gestrig heurigen SZ beschrieben:

Es gibt Kampfschwaben,die löffeln ihre Maultaschen aus einer Suppe, in die sie den Kartoffelsalat kippen.
So ensteht eine Art Sumpfgericht, bei dessen Anblick einem unappetliche Assoziationen duch den Kopf schießen. "

Weiter führt die SZ aus:

"Erfahrungsgemäß ist es so, dass in Maultaschen alles hineingestopft wird. was sich kleinschneiden und verstoffwechseln lässt.
Lachs, Käse, Kartoffeln, Steinpilze, Pansen, , Sauerkraut,Bärlauch,, Thunfisch,Quark,Äpfel, Küchenabfälle,
et cetera, et cwtera. "

Im übrigen ist der Artikel eine vollmundige Liebeserklärung an gutgemachte Maultaschen, vulgo Soul food.

Ich hab Kalbsmaultaschen, extra lecker. Waren eigentlich für heute, aber ich hab verpennt.

Ich mache die in der Brüh, aber es kommen immer sanft geschmelzte/karamellisierte/ausgelassene dunkelbraune Zwiebeln obendrauf, eine ganze Menge. Und die brauchen ewig.

Kalbsmaul klingt wie Ochsenzunge
Ein mit Teig gefülltes Kalbsmaul - Yummy

Auswurf hat geschrieben:Kalbsmaul klingt wie Ochsenzunge
Ein mit Teig gefülltes Kalbsmaul - Yummy

Ging mir nemme aus dem Kopf

Taschenmaultricks&Kalbfußindianer sind jetzt nicht so steil wie dein Beitrag.

Mundravioli oder Goschatortellini.
Für die Reingeschmeckten.

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