Mahlzeit Fred

Alles ist ganz einfach!

Als erstes ist ein baskischer Käsekuchen geplant, weil ich schon immer mal wissen wollte, wie sich ein Herzinfarkt anfüh der so lecker aussieht.

Die Mixmaschin ist aus Greenville, Ohio. Aber Obacht: “Assembled in Greenville, Ohio” – mit Komponenten aus aller Welt, eh klar.



Das Video ist acht Jahre alt, seitdem liebäugele ich damit, war mir aber immer zu teuer. Ist ein Inscheniör, der immer alles komplett auseinandernimmt – der fand die Qualität mit ein paar kleinen Ausnahmen “fucking incredible”. Aber man muss schon ehrlich sein: das ist hauptsächlich ein Spielzeugtrieb – ich will zugucken wie’s sich dreht, so wie Monis Enkele.

Monitor hat geschrieben:Mein KitchenAid-Wasserkocher ist sicher schon 6 Jahre alt. Er darf gerne bleiben. Ich benutze trotzdem oft
den kleinen Reise-Wasserkocher (tragbarer Mini-Heizbecher,400ml) daheim. Warum soll ich das große Ding anwerfen, wenn ich nur eine kleine Menge benötige.

Milchtopf auf dem Induktionsherd – geht schneller als ein Wasserkocher.

Nice Weather hat geschrieben:Milchtopf auf dem Induktionsherd – geht schneller als ein Wasserkocher.

Isch 'aaabe keinen Induktionsherd, nur einen 11 Jahre alten ziemlich lahmen E-Herd.
Der Backofen ist no longer on duty. Aber die Waschmaschine ist Prio 1. Sie ist 12 Jahre alt (Siemens)
und läuft und läuft. Erst wird eine Waschmaschine angeschafft, dann ein Kühlschrank und dann erst
ein Herd.

Ich versuchte mich, im www ein wenig gescheiter zu machen und hörte, dass Wasser kochen (direkt
in die Thermosgefäße, Bettflasche sonst was) mit einem Wasserkocher günstiger wäre als auf dem Herd.

Da ich ab 22 h bis 6 h Nachtstrom habe (günstiger Tarif zum Wasserkochen u.m.), bereite ich mir (als Schwabe) in dieser Zeit noch heißes Wasser für zwischendurch z.B. Zähneputzen oder sonstwas (in Thermos-Kannen) vor.
edit: deshalb laufen Waschmaschine und Spülmaschine meistens mit Niedrigstromtarif.
Warm-heiß-Wasser fürs Bad gibt es vom Durchlauferhitzer, ab 22 h günstiger.

Manchmal benötige ich spontan nur eine Tasse heißes Wasser. Da nehme ich den Reise-Elektrisch-Wasserkocher. Das geht blitzschnell. Es gibt ja noch die Microwelle mit Backfunktion (5 J.), aber die benutze ich eher selten.

Die Bauknecht macht auch knusprige Sachen.

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Kryztina hat geschrieben:

vivafernanda hat geschrieben:PS: der Biopizzateig von Rewe ist super. Seit seiner Entdeckung mach ich ihn nicht mehr selbst

Zutaten: WEIZENMEHL¹ 60%, Wasser, Sonnenblumenöl¹, Weizenstärke¹, WEIZENKLEBER¹, Ethylalkohol¹, Speisesalz, Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat), Säuerungsmittel (Citronensäure), Dextrose¹, Hefe¹, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure).
¹aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Tss.
Das erwarte ich in einem Fertigprodukt:
Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat), Säuerungsmittel (Citronensäure), Dextrose¹,Ethylalkohol¹, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure).
Kein Gift dabei, aber klar, unnötog.

Und das erwarte ich in einem Hefeteig:
WEIZENMEHL¹ 60%, Wasser, Sonnenblumenöl¹, Weizenstärke¹, WEIZENKLEBER¹, Hefe¹,

Also, wo ischs Problem?

Monitor hat geschrieben:

Nice Weather hat geschrieben:Milchtopf auf dem Induktionsherd – geht schneller als ein Wasserkocher.

Isch 'aaabe keinen Induktionsherd, nur einen 11 Jahre alten ziemlich lahmen E-Herd.

Ja sorry, das war eher als Beispiel gedacht wie’s bei mir zugeht – hatte ich aber nicht dazugeschrieben. Relativ kleine Küche, aber nur für eine Person und sehr wenige Extrageräte: kein Wasserkocher, keine Kaffeemaschine, kein Eierkocher, kein Vitamix, kein Airfryer, kein Reiskocher (ich zucke allerdings, sind schon wieder im Angebot). Da ist relativ viel Platz, wenn man dann doch mal was haben will.

Monitor hat geschrieben:Aber die Waschmaschine ist Prio 1. Sie ist 12 Jahre alt (Siemens) und läuft und läuft.

Aus Gründen der Sparsamkeit? Moderner = weniger Wasser- und Stromverbrauch? Weil mir grad die 12 Jahre alte Waschmaschine verreckt ist, und ich hätte die eigentlich gerne noch weitere 12 Jahre benutzt.

Monitor hat geschrieben:Ich versuchte mich, im www ein wenig gescheiter zu machen und hörte, dass Wasser kochen (direkt in die Thermosgefäße, Bettflasche sonst was) mit einem Wasserkocher günstiger wäre als auf dem Herd.

Ich weiß nicht, ob solche geringen Mengen einen merkbaren Unterschied machen. Ich kann so auch nicht denken, denn dann geht mir der Spaß flöten – ich habe immer im Hinterkopf, dass man sparsam agieren soll, sogar ziemlich extrem, aber wenn ich heißes Wasser brauche, dann mache ich mir Wasser heiß, fertig.

Auswurf hat geschrieben:Huch

Dieter Rams lebt noch
Den find ich halt den Größten,
was "solches" Design betrifft

Eh klar.



Apple hat einen Haufen Sachen von Onkel Dieter geklaut, das fand Dieter aber überhaupt nicht schlimm, er hat gesagt die haben’s raus, die machen sich Gedanken.

Mit dem Wasserkochen (sparen) hört es sich ein wenig überspitzt an. Klar koche ich Wasser, wenn ich
es benötige.

Beim Wäschewaschen und der Spülmaschine wasche/ spüle ich wg. dem Niedrigtarif / Nachttarif schon viele
Jahre nur zw. 22 h und 6 h (ab April 24 ist der Tarif deutlich gestiegen). Manchmal gibt es Ausnahmen, dann wird tagsüber gewaschen. Nachbarn hören nichts vom Schleudergang.
Heißwasser kommt aus dem Durchlauferhitzer in der Küche und fürs Bad. Duscht man nach 22 h oder vor
6 h, wird es halt billiger (wenns von der Zeit her passt). Wenn ich mir die Stromrechnungen (auch Heizung) von früher (vor Jahren) ansehe, macht das schon deutlich was aus, auch im Vergleich mit den Nachbarn.
Erst kürzlich hatte ich eine verzweifelte junge alleinerziehende Nachbarin bei mir, die extrem hohe
Nachzahlungen und mtl. Beiträge hatte im Vergleich zu meinen Kosten.

Ich bin auf der Suche nach eine unkomplizierten Waschmaschine. Ich benötige nicht viele Funktionen.
Mit der Siemensmaschine war ich zufrieden.

vivafernanda hat geschrieben:

Kryztina hat geschrieben:

vivafernanda hat geschrieben:PS: der Biopizzateig von Rewe ist super. Seit seiner Entdeckung mach ich ihn nicht mehr selbst

Zutaten: WEIZENMEHL¹ 60%, Wasser, Sonnenblumenöl¹, Weizenstärke¹, WEIZENKLEBER¹, Ethylalkohol¹, Speisesalz, Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat), Säuerungsmittel (Citronensäure), Dextrose¹, Hefe¹, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure).
¹aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Tss.
Das erwarte ich in einem Fertigprodukt:
Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat), Säuerungsmittel (Citronensäure), Dextrose¹,Ethylalkohol¹, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure).
Kein Gift dabei, aber klar, unnötog.

Und das erwarte ich in einem Hefeteig:
WEIZENMEHL¹ 60%, Wasser, Sonnenblumenöl¹, Weizenstärke¹, WEIZENKLEBER¹, Hefe¹,

Also, wo ischs Problem?

Hmm, in einem Pizzateig erwarte ich Mehl, Wasser, Salz, Hefe... mehr nicht. Warum wird da Stärke und Kleber extra aufgeführt?

Auswurf hat geschrieben:Ich habe noch nie Feta gekauft, weil der, welcher mir woanders aufgetischt wurde immer salzig war und die Konsistenz mir auch nicht gefiel

Also denke ich immer " oh Gott, bitte kein Feta"

Feta ist irgendwie so ein Essen, das scheinbar nur im Herkunftsland zu schmecken scheint:

In Griechenland immer ein Traum, egal ob an einem Salat oder einem warmen Gericht, köstlich.

Dahoim immer ein krümeliger salziger Ziegel, der auch durch die besten Zutaten nie zufriedenstellend schmeckt. Bio-Moltofill.

higgi hat geschrieben:Maultaschen aus Spinatteig

Wow, die sehen gut aus. Selbstgemacht? Was ist drin?

Nice Weather hat geschrieben:Der berühmte Wecker von Braun hat übrigens nix mehr mit dem berühmten Wecker von Braun von damals zu tun, das ist quasi eine Raubkopie, nur offiziell. Der berühmte Taschenrechner angeblich nicht, aber vielleicht auch. Kann man sicher rausfinden. Habe einen Bartschneider von Braun, der ist so lala.

Hab vor paar Jahren einen digitalen Radiowecker mit Funkuhr-Funktion gesucht. Gibts auch etliche Modelle. Aber offenbar nur ein batteriebetriebenes Modell. Von Braun:



Nach etwa 50 mal Radiolautstärke einstellen war das Poti im Arsch. Danke Braun.

Monitor hat geschrieben:Ich bin auf der Suche nach eine unkomplizierten Waschmaschine. Ich benötige nicht viele Funktionen.
Mit der Siemensmaschine war ich zufrieden.

Habe diese: https://www.miele.de/product/12397110/w ... lotosweiss

Konnte etwa einen Monat lang nicht waschen, weil bei denen im Direktverkauf gar nichts funktioniert, aber dafür gab’s dann insgesamt 270 Euro Wiedergutmachung direkt aufs Konto, ohne Aufforderung. Und die Techniker, die letztendlich aufgekreuzt sind, waren alle top. Aber trotzdem vielleicht eher über einen Händler beziehen.

Lustige Extrafunktionen haben die alle, weil alle anderen Hersteller die eben auch haben, aber die Bedienung ist in der Tat sehr unkompliziert: schöner großer Knopf fürs Programm und ein Touch Screen für Temperatur, Schleudergang, Start und ein paar Optionen. Die kann zwar auch mit dem Telefon reden, aber das kann man komplett ignorieren und man wird auch nicht dazu aufgefordert. Waschmittel rein, Programm wählen und Start drücken, fertig.

Hinter vorgehaltener Hand gab es die Info, dass keine Waschmaschine heutzutage mehr für die Ewigkeit gebaut sei, aber diese ist Made in EU, also teurer besser.

Local Zero hat geschrieben:

higgi hat geschrieben:Maultaschen aus Spinatteig

Wow, die sehen gut aus. Selbstgemacht? Was ist drin?

Iwo
Das ist von so ner Kochseite
Ich hasse alles was mit Teig zu tun hat
Also es zu machen, nicht zu essen

Local Zero hat geschrieben:

Auswurf hat geschrieben:Ich habe noch nie Feta gekauft, weil der, welcher mir woanders aufgetischt wurde immer salzig war und die Konsistenz mir auch nicht gefiel

Also denke ich immer " oh Gott, bitte kein Feta"

Feta ist irgendwie so ein Essen, das scheinbar nur im Herkunftsland zu schmecken scheint:

In Griechenland immer ein Traum, egal ob an einem Salat oder einem warmen Gericht, köstlich.

Dahoim immer ein krümeliger salziger Ziegel, der auch durch die besten Zutaten nie zufriedenstellend schmeckt. Bio-Moltofill.

Sagt meine Frau auch

fkAS hat geschrieben:

vivafernanda hat geschrieben:

Kryztina hat geschrieben:

Zutaten: WEIZENMEHL¹ 60%, Wasser, Sonnenblumenöl¹, Weizenstärke¹, WEIZENKLEBER¹, Ethylalkohol¹, Speisesalz, Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat), Säuerungsmittel (Citronensäure), Dextrose¹, Hefe¹, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure).
¹aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Tss.
Das erwarte ich in einem Fertigprodukt:
Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat), Säuerungsmittel (Citronensäure), Dextrose¹,Ethylalkohol¹, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure).
Kein Gift dabei, aber klar, unnötog.

Und das erwarte ich in einem Hefeteig:
WEIZENMEHL¹ 60%, Wasser, Sonnenblumenöl¹, Weizenstärke¹, WEIZENKLEBER¹, Hefe¹,

Also, wo ischs Problem?

Hmm, in einem Pizzateig erwarte ich Mehl, Wasser, Salz, Hefe... mehr nicht. Warum wird da Stärke und Kleber extra aufgeführt?

Sagt meine Frau auch, weil die unnötigen Zutaten ungesund sind.

higgi hat geschrieben:

Local Zero hat geschrieben:

higgi hat geschrieben:Maultaschen aus Spinatteig

Wow, die sehen gut aus. Selbstgemacht? Was ist drin?

Iwo
Das ist von so ner Kochseite
Ich hasse alles was mit Teig zu tun hat
Also es zu machen, nicht zu essen

Sieht so aus, dass Du keine schwäbischen Gene hast.
Siehe ständigen Spruch eines unserer Münsterländer Freunde:
" Nudeln und Reis, so'n Scheiß"

Sein Vater war Kohlehändler und Kartoffelbauer im Nebenberuf.

Es soll Nudelmaschinen geben, wo man nur die Zutaten rein schütten und auf den Knopf drücken muss. Dann kommen auf der anderen Seite die fertigen Nudeln raus.
Das würd ich mir grad noch gefallen lassen.

Alles andere, Teig kneten, ruhen lassen, ausrollen, Sauerei, überall Mehl, ausformen, Teig reißt, Teig-Füllung Mengenverhältnis passt nicht, Sauce machen,
Bleib mer fort

Klingt aber so, als hättest Du immerhin den Versuch unternommen

Meine Mutter hatte auch so eine Nudelmaschine... Damit die noch benutzt wurde, hat sie frischen Teig aus der Kühltheke gekauft. Klingt nach einem guten Kompromiss zwischen Aufwand und Ergebnis, aber irgendwie finde ich das "gemogelt".

Aufwand/Sauerei beim Teig machen ist halt echt ein Thema. Da geht ganz viel Zeit rein. Wenn es einem da noch auf das Ergebnis ankommt, schön. Nur ehrlicherweise ist es doch so: Keine selbstgemachte Nudel schmeckt so dermaßen viel besser, dass es den Heckmeck davor wert wäre. Also hat man besser Spaß mit den Arbeitsschritten selbst und freut sich am Putzen, damit das alles noch in einem guten Verhältnis steht. Und nach 300 Wiederholungen geht es vermutlich auch schneller und beansprucht den Rücken nicht mehr so.

Am Ehesten nötigt mir das Respekt für Omma ab, die diese Aufopferung als heilige Pflicht empfunden hat. Maultaschen selbst gemacht, Kartoffelsalat selbst gemacht und das war nur die Samstagmorgen-Sprintetappe. Sonntag kam dann die große Aufgabe mit rohen Klößen, Schweinebraten, Salat und "Birne Helene" oder halt ein Kuchen für Nachmittags.

Und dann motzt Oppa, dass irgendwas nur so semi ok ist.

Hehe
Ich sehe bei Nudeln auch keinen Grund,
warum die bei den selben Zutaten besser schmecken sollten,.als die Gekauften.

Wenn man aber einfach Spaß dran hat,
ist das natürlich ein Argument

Wir machen nur Spätzle selbst. Allerdings halt gleich mit einem Ansatz von einem Kilo Mehl, wenn nicht mehr.
Rüstzeit und Aufräumzeit bleiben gleich. Sauerei hat man nur einmal.
Das lässt sich wunderbar einfrieren. (ich verstehe immer noch nicht, wie es Tupper geschafft hat, bankrott zu gehen).
Analoges gilt für Bolognese.
Ansonsten machen wir Nudeln eher nicht selbst.

Plan B hat geschrieben:(ich verstehe immer noch nicht, wie es Tupper geschafft hat, bankrott zu gehen).

Hab gelesen, dass die irrsinnig hohe Vertriebskosten haben. Was den Plastikkrempel natürlich massiv verteuert. Würde mich nicht wundern, wenn das mittlerweile zu einem Schneeballsystem verkommen ist.

"Flüssiger" Spätzleteig macht ja keine Sauerei
Nur das Zeug was man ausrollen muss

Hä? Die Sauerei fängt ja schon mit dem Mehl an. Bei uns ist das üblicherweise pulverförmig.

Mörtel kann man in der Wanne anrühren,
oder auf ner Fläche

Gefäß vs Küchentisch